也就是說，既要讓吃客感受到唐代美食的風味，又不能把當時飲食的缺陷也帶出來。
這就必須跟專業人士進行交流，把會館與眾不同的特色菜一一制定出來。
車子開沒一會兒就到了，陸衡他們選的地點，原本是一間夜總會，後來掃黃打非的時候被查封了，連後臺也被抓了，正好陸衡他們找了點關係，就把這個地方買下來重新裝修，按照之前桑盈跟方睿秋的預定風格，最快也得三個月才能竣工，不過陸二少幾個人財大氣粗，所以又在旁邊不遠處的粵菜館跟人家借了一下午的廚房，以便兩個廚師和桑盈深入交流。
桑盈跟那兩個人討論得很專業，只能聽不能吃，張家鴻跟陸衡百無聊賴，就出去轉了一下午，等到桑盈打電話給他們的時候，差不多已經是晚上八點了。
「算了姐，失敗不是成功他媽嗎，要是他媽還不肯認兒子，我們就做滿漢全席算了。」張家鴻看到偌大廚房裡亂七八糟一片狼藉，再看三人一臉疲憊，還以為試驗並不成功，於是安慰她。
陸衡也難得說了句人話：「我送你回去休息。」
桑盈沒理他們，對那兩個人說：「把東西端出來吧。」
這兩個大廚平時都是別人給他們打下手的，結果今天被桑盈指揮得團團轉，反正張家鴻他們給的錢不少，也就認了，最重要的是確實算得上有所收穫。
下一刻，張家鴻跟陸衡看著流水般端上來的菜和點心。
「這個叫通花軟牛腸，本來應該是通草裡面塞上羊羔肉加以烹製，因為狀似牛腸所以得此名字，不過通草是涼性草藥，現在有點不合時宜了，我們就跟桑小姐商量了一下，把通花改成蓮藕，在蓮藕中空部位塞入上等羊羔肉，然後直接下鍋蒸，雖然聽起來有點像藕夾，但卻完全是另外一種風味，兩位不妨試一試。」
「《紅樓夢》裡面有一道菜，叫雞髓筍，後世的人考證說是把雞骨頭敲碎，取出骨髓放在鮮筍上，不過桑小姐說這道菜並不是這樣的，應該是將雞蓉塞入筍內才對，因為唐代就已經有這道菜的雛形，所謂的髓，是指雞入筍髓，而不是雞髓。」
陸衡跟張家鴻聽得目瞪口呆，看著兩個大廚不知什麼時候化身美食家在那裡指點江山，三句不離「桑小姐說」。
張家鴻晚飯還沒吃，隨便挑了一個，就把魔爪伸過去，結果一吃就停不下嘴。
他本來還以為這些試驗階段的菜應該好吃不到哪裡去，但也不想想，有兩位星級大廚親自動手，再怎麼也不可能到了難吃的地步。
「這是什麼？」
「雪嬰兒，將青蛙剝皮，去掉內臟，然後裹上豆粉下鍋油炸，再灑上椒鹽，這道菜是我們根據桑小姐的描述，完全進行還原，並沒有加什麼修改。」
「這個呢？」
有了張家鴻掃雷，陸衡也放心了，直接開吃。
「這個叫過門香，是用羊、牛、豬三種動物身上最嫩的裡脊肉反覆捶打，然後裹粉油炸。」
張家鴻嘴巴還在咀嚼，直接懶得說話了，用筷子點點自己剛剛夾過的另外一道菜。
大廚會意，解釋道：「這是杏酪酥。」
桑盈看著眼前這些熟悉而又陌生的菜，忽然想起已經很久不去回憶的前世，不由有些惆悵起來。
那兩個大廚盯著張家鴻跟陸衡的反應，等他們的筷子終於不再往前伸，迫不及待就問：「兩位覺得如何？」
張家鴻點點頭，作了個豎起拇指的手勢，把嘴裡最後一口東西嚥下去，才說：「很不錯，很不錯，有來歷，有噱頭，還有味道，我看可以有！」
陸二少看了桑盈一眼，擺足姿態，才道：「雖然還有所不足，不過也算有特色的了。」
桑盈沒有逗弄他的心思，直接站起來：「吃完了就送我回去。」
陸二少已經漸漸習慣被虐，對這突如其來的忽視反倒有些不習慣。「你沒事吧？」
桑盈搖搖頭：「菜式基本已經試出來了，改天就可以定一份菜譜給你們。」
張家鴻見她確實很疲憊，識趣道：「這裡我來善後，你先送我姐回去吧。」
車上，桑盈一反常態的平靜，閉著眼，一句話也沒說。
當然，平時她也並不聒噪，只不過今天陸衡從她平靜而疲憊的表面上，隱約察覺出一點別的什麼，卻又說不上來。
陸衡小心翼翼看了她一眼，「你真沒事？」
過了會兒，桑盈嗯了一聲。
陸二少開始沒話找話：「你肚子餓不餓，要不要先去吃點東西？」
「你從哪知道這麼多東西的，以前怎麼不拿出來？」
「桑這個姓很少見啊，你不會是少數民族吧？」
「今天同學會那些人是不是看你不順眼？」
「……」
桑盈終於睜開眼睛，「我知道了。」
陸衡一愣，「知道什麼？」
這時，車剛好開到桑盈家樓下。
「知道你為什麼一直問個沒完了，」桑盈憐憫地看了他一眼，一邊開門下車，「因為今晚我沒有欺負你，所以你寂寞了。」
「你去死吧！」