陶部長的話，在蔡猛聽來，那就是首長在下命令了。蔡猛在部隊當過副連長，現在當鄉武裝部長，還是把自己當成一個軍人來要求的，什麼叫軍人？軍人就是以服從命令為天職。
答是答應了，心裡還是有些疑慮的，不知這位年輕的書記能不能壓得住陣？
牛書記上任第一天就在酒桌上搞倒了劉鄉長，著實讓蔡猛吃了一驚，鄉幹部好鬥酒，喝酒不行，不能說是缺點，但卻算是弱項，牛書記竟然搞到了鄉幹部中酒量排前三名的劉鄉長，那就真是「牛」了。這段日子，蔡猛和鄉里大多數幹部一樣，越來越瞭解，也越來越佩服這位年輕書記，有知識，有頭腦，觀念新，辦法多，一心一意想幹事，更難得的還是不貪不撈，聽說有些人想給牛書記送禮，都沒送成，人牛書記態度是客客氣氣的，但就是不收。有的人送幾條魚、捉一隻土雞來，牛書記也就收下了，然後拿到鄉食堂，大夥「加餐」了。
蔡猛心想：這麼好的書記，我不支援他工作，我還是員嗎？還用得著陶部長交待嗎？
喝了水，牛三立道：「這次去十八盤村，有幾件事：一是瞭解基本情況；二是幫村裡想辦法，出主意，把經濟發展起來；三是要見一見阿柄說的那個能人陳二苟。」
阿柄就道：「是真的，那個陳二苟家做的老冬酒，開壇後幾個月都不會壞，別人家做的老冬酒開壇後不足一個月就會變酸，陳二苟肯定有絕招。」
蔡猛道：「是，我也聽說過，還問過他，這個傢伙死都不肯說。」
牛三立道：「絕招肯定是有，不說也是對的，這叫‘一招鮮，吃遍天’。」
阿柄就嘆氣：「可惜了，如果陳二苟肯把絕招貢獻出來，村裡甚至鄉里就可以搞一個冬酒廠，銷路肯定好。」
牛三立搖搖頭：「不能光是想要人家做貢獻，還要考慮讓人家得到足夠的好處，比如說，能不能把他的秘訣做為技術入股？賺到了錢讓他提成？或者請他做酒廠顧問，按月發工資給他？」
阿柄就很興奮：「哎呀，牛書記要是能答應他這一點，還有什麼說的？我估計他做夢都會笑哩。」
牛三立卻還是搖頭：「萬一他還是不肯呢？」
蔡猛道：「啊，技術入股都不答應啊？」
牛三立道：「陳二苟的工作肯定要做，但是，如果陳二苟還是不肯貢獻秘訣，我們怎麼辦？是不是就不搞冬酒廠了？」
阿柄就有些發愣，不明白牛三立的意思。
牛三立就道：「其實，現在的老冬酒都是50斤一罈，一罈老冬酒開啟了，超過一個月，冬酒跟外面空氣接觸久了，大多數都會變酸，不要說冬酒，白酒都會揮發，味道都會變，要解決這個問題，並不需要陳二苟的秘訣，只需要改變老冬酒的包裝就可以，比如將50斤一罈的老冬酒搞成20斤、10斤甚至5斤一罈的小罈子，現喝現開，基本上就解決了冬酒變酸的問題。」
阿柄一聽，就道：「哎呀，是這個道理。」
牛三立道：「我關心的，是陳二苟做的冬酒為什麼能存放得更久？他的所謂秘訣，到底是什麼？是他做酒的方法、工序不一樣，還是往酒裡摻了什麼東西，能夠起到一種保鮮作用？」
阿柄就很是敬佩地望著牛三立，道：「哎呀，牛書記想得深。」
牛三立呵呵一笑：「走吧，我還真想早點見到這個陳二苟。」
十八盤村的村支書叫陳火根，50來歲，牛三立與他握手時，感覺到了他滿手的老繭，硬得咯手。
心想陳支書應該是個石匠。一問，果然，陳支書有門手藝，會打磨盤。
村支書同時還是村主任，也就是所謂「黨政一肩挑」。幾個支委也分別兼了會計、婦女主任、治保委員等。
聽過彙報，加上事先的瞭解，牛三立對十八盤村的情況有了基本的認識，這個村交通十分不便，村民住得也比較分散，平時開個會都不容易，有事基本上是幾個村委分頭跑各家各戶傳達。村裡也沒有什麼積累，壯勞力大都出去打工了，家裡基本上是一些婦女、老人和孩子。孩子讀書也難，大多讀了小學就綴學了。
山多田少，因為海拔高，日照不足，也不能種雙季稻，所以大多數農民選擇種糯米，用糯米做酒就是常事，然後就是種些蕃薯、玉米之類的雜糧。蕃薯、南瓜成了很多家庭一年到頭的主食。
因為窮，村裡的年輕人娶媳婦都是問題，是遠近聞名的光棍村。
年輕人都外出打工了，土地閒置較多，不少山、地就常年荒著。沒有人願意當什麼種植大戶，因為路不通，有東西都難運出去。只能靠肩挑背扛。
少數年老又無兒無女的農民，做不動什麼事了，收入極少，日子過得尤其苦，基本上靠鄉親們接濟和政府的扶貧救濟。
但扶貧救濟總是有限的。
走訪了幾家特困戶，真是一貧如洗，有個叫陳木仔的老人，一天只吃一餐，實在餓了就吃幾根蕃薯幹。老人聽說牛三立是鄉里的書記，竟然激動地道：「派鄉里的書記來看我了。」
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