蔣九鼎半晌無語，嚐了幾塊雞肉，又不死心地品了半碗雞湯，甚至於把菜湯裡常下的枸杞、大料揀了幾塊放碗裡細瞧，試圖挑出點毛病來，一會才悻悻說了句：「唉，張經理，是比咱們做的好吃，用料也講究，七塊八角里，沒有一個掉角，沒有一個蟲眼，咱們都沒有這麼考究！」
張經理臉上有點訕訕之色，但凡調料一途，講究入味即可，而調料的儲存年限又長，有幾個殘次或者出現幾個蟲眼非常正常，蔣九鼎怕是在這上面想挑點毛病，不過挑了半天，還是沒有什麼發現。沒發現倒失望得很。
食不厭精、燴不厭細，要在大店裡這樣尚可理解，在路邊小店做到這份上，可就不容易了。兩人心裡驚訝還真是越來越高。
蔣迪佳吃著，嘴裡還嚼，看著兩人的驚訝卻是非常受用，不無賣弄地說道：「得了唄啊，人家這柴雞是鄉下吃活食長大的，你們就一車一車拉的那凍雞肉，那能比嘛？我還不怕你們生氣，在這兒吃過後，我對你們做得，簡直是深惡痛絕！」
蔣迪佳埋怨了幾句，沒人接茬，一抬眼，哥哥和張經理經歷的最初的驚詫之後，啜著湯品的、嚼著肉嘗的，兩人忙乎的嘴都沒功夫回話了。
得，這男人真遇著了美食，比觀美女還要投入幾分！
菜上全乎的時候，倆男人的形象已經有點不像話了，蔣九鼎松著領帶，張經理悄悄松著腰帶，兩人捋著袖子，神色裡專心致志的盯著幾個鍋燉，手筷不停的挾到了碟子裡，轉眼間又消失在嘴裡，吃得興起的兩人偶爾評價一句。
噢，腱子肉燉爛了，不塞牙，不錯！
羊脆骨，進味了，還可以。
這蘿蔔做得入味啊，嚐出不蘿蔔的味道來了，只有羊肉湯的鮮味。
豆腐，這是手工豆腐，滷水點的，還有人下這功夫？
……
兩個男人詫異中不無讚賞，邊吃邊說，渾然忘我了，蔣迪佳看得啞然失笑，笑著敲敲桌子：「喂喂，兩位別這麼下作啊，一點風度都沒有，這是菜多，菜不多還要跟我搶是不是。」
蔣九鼎手嘴不閒地說了句：「沒事，這兒沒人認識咱們……還是爸說的好啊，天涯何處無美食，只緣福淺多不識呀？要不是佳佳，沒準這店我壓根就不敢進來……張經理，你要把咱們酒店的飯菜做到這個味道這個水平，我提拔你當副總經理怎麼樣？」
「那不可能！」
張經理吃著，臉上已經顯出了幾分紅潤，不以為然地說道：「您別拿我開玩笑啊，湯燉到這個份上，絕對有秘方，但凡這種老店，這東西都是秘傳的，咱們省城那鼓樓羊雜您知道吧，那一鍋湯，一百多年了，沒熄過火，日本人來了，捨不得砸這店；文革的時候破四舊不是，公檢法都砸了，可紅字藍字號，都認這家老店羊湯，愣是沒人敢動；蔣總，我聽說這老店的規矩呀，都是嫡傳，連閨女女婿都沾不著邊，這傢伙，誰摟著都是一座金山搖錢樹，幾輩子衣食不愁啊。可能給咱們嗎？」
「我說張哥，餐飲部經理是你還是我呀？我不讓你想辦法嗎？你肯定有辦法，啊！」蔣九鼎揶揄地笑著，一下子倒把張凱說愣了，正待反應過來，蔣九鼎卻是笑著噓得一聲，使了使眼色，看看妹妹，示意別往下說了。
蔣迪佳一看這兩人的鬼鬼祟祟的得性卻是早已知曉，笑著說：「哥，這牆角你撬不動，這個店在烏龍縣二十多年了，根在這兒……我就覺得，這再好吃，也是大眾菜，有那麼大價值嗎？」
「哎，眼光有問題了。舉個例子啊！」蔣九鼎興味提起來了，伸著筷子指點著說道：「比如剛改革開放的時候，咱們這兒銷到廣東的荊花粉，是成噸成噸往南方發貨，原始價格低；廣東人呢，把這土特產打成包裝箱，以箱銷往香港，價格翻了三倍；香港人呢，再把這東西做成袋裝的，價值又翻了三到五倍；但日本人更黑，把袋裝的買回來，提純做成瓶裝，價值直接翻十倍……這就是生意。比如這樣的口味、就這一隻風味雞，在路邊店賣25塊、進了中檔店，能賣五十，但是如果用個仿汝窯的白瓷盆盛著放五星飯店裡，讓吃慣了海參鮑魚大蝦的主們一嘗這湯味，你們覺得收多少錢合適？……不怕你貴，就怕別人都會。」
蔣九鼎侃侃而談，那意思很明白，貨買一張皮，包裝好了，就好買，但前提你也得有別人都不會、都做不出來的東西才成。
「有道理！」張經理頓悟般地堅著大拇指：「蔣總有眼光，連咱們都吃得舒坦，別人就更不用說了。」
「你別拍馬屁啊，宰客這事你比我在行。」蔣九鼎笑著說道，張凱訕訕而笑，互捧了一下子，誰也不臉紅。
蔣迪佳還沒省得這生意經怎麼唸的時候，被敲門聲打斷了，應聲而入的又是那桃花妹妹了，雙手端著份盤子，砰地一聲放到了桌子上。
豬頭肉！？
確實是豬頭肉，晶瑩油亮的豬皮、二指寬的肥肉連著一小塊紅肉，薄薄地在盤子裡鋪了十幾片，中間放著一小碟白蒜泥！粘稠的新蒜，沒有加過調料的。
蔣家的兄妹面帶苦色，咦地一聲側過頭了。這油膩的東西上不得檯面的。
張凱也不見得喜歡這東西，看看一臉黑紅，神情正色無比的桃花，小心翼翼地說：「我們沒點這一道啊？您這兒還有強行上菜、逼客強吃一說？」
簡桃花不樂意了，沒好氣地說道：「我說你們這城裡人就不識個好歹，我好心給你介紹，你還不相信我。得，大老遠來了，我送你們半份，就當優惠了，不收錢……我告訴你們啊，過了這個村可沒這個店了，一年滷不了幾缸。」
簡桃花一副你們就是狗咬呂洞賓的口氣，聽得三個人誰也不敢反駁，蔣九鼎怔了怔，指著豬頭肉，努力用緩合的口氣商量著：「您別擔心，我們照價付錢，您……您把這份端走。」
早已經酒足飯飽，這油膩如斯的東西，看著就有點反胃。
「讓你吃，你就吃唄，分不清人好壞？真是的？」
簡桃花不容分說，拂袖而去。把蔣九鼎弄得呲眉愣眼，半晌接不上話來，蔣迪佳只等得桃花出去之後，才是撲哧一笑，樂了。一向頤指氣使的哥哥自打遇上簡家這麼一群人，還真是處處吃憋。
「來來來，張哥，歸你了，我們可都飽了！」蔣九鼎悻悻把盤子推到了張凱的面前。
「我也不愛吃這東西，喲，這油出得不錯，有彈性了……喲……」
張凱筷子挾了一片薄如翼的豬頭肉，晃晃悠悠地在筷尖上，這倒不無詫異了，豬頭肉基本和肉中的下腳料要差不多了，又粘又軟且油膩，城裡小衚衕裡賣熟肉攤上幾塊錢一斤，便宜得很。不過筷子上的不同了，切成片依然有著如新嫩一般的彈性，不沾不膩，品相十足，這就引起興趣來了。
輕輕的蘸著白蒜泥，沒有加任何調料的白蒜泥，一片入口，咬得咯吱、咯吱直響。豬皮脆香、肥肉爽口、瘦肉鬱香，那有油膩的味道……一嚼之下詫異了，嘴裡說著，這是豬頭肉嗎？……又挾了一塊，又嚼著……又挾了一塊……嗯，不錯……
張凱撿到寶一般，嚼著，樂呵呵地笑著。
蔣九鼎看著奇怪，小心翼翼地挾了一塊，輕咬了口嚐嚐，那表情和張凱如出一轍，點點頭，嗯？！奇怪，做得倒像耳絲啊？
「蔣總，這像傳說中的白切肉啊！肥肉的硬、脆、香俱備，應該是生肉進的滷，滷後再蒸，出完油繼續泡滷，幾道工序呢？做出來香味直透肉身，不肥不膩，直接蘸著蒜泥就是美味。不對呀，那白切肉的早失傳了。」
「像嗎？」
「像，太像了。」
「我沒吃過，只聽我爸說過。」
兩個人不無驚訝的討論著，嘴裡的品味完了，一回頭的時候，又愣神了，盤子裡只剩下最後一片了，連最後一片也上了筷子，被一雙玉手挾著的筷子，輕蘸著蒜泥，卻是妹妹蔣迪佳，兩人說話愣神的功夫，幾片早已經被她消滅乾淨了。
「啊！？佳佳，你不是素食主義者嗎？現在連肥肉都吃上了？」蔣九鼎大跌眼鏡。
蔣迪佳嚼著一臉愜意，心滿意足的嚼完，抹抹小嘴，笑了：「嗯，好吃！早知道肉這麼好吃，我就不吃前頭那鍋素菜了……你們別瞪我，再要一盤不就成了！」
三個人一商量之下，還真要了一盤，這下連簡桃花也難得地露出笑臉了，三個城裡人，終於認可自己的推薦了，不但吃完了，結賬走的時候，又要了二斤帶走！自尊心小小地滿足了一回，破例地笑著把仨人送出店門。
三個人吃得不少，那裡最胖的那個上車的時候還打了踉蹌。桃花樂了，眼裡不屑，心裡暗道了句：
還城裡人呢？吃了這麼多，仨草包！