《世說新語》有「容止」一門，容是姿容相貌，止是儀態舉止。這一門類，以曹操這個姿貌短小而神明英發的人物開頭，但接下來，簡直就是一個美男子的「秀場」。
何晏就是第一個亮相的美男子。
何平叔美姿儀，面至白；魏明帝疑其傅粉。正夏月，與熱湯餅。既啖，大汗出，以朱衣自拭，色轉皎然。（《世說新語·容止》）
何晏特別美，尤其是臉色白皙極了。魏明帝懷疑他是搽了粉才這樣白的。於是挑了個大夏天，請他吃熱湯餅。——當時「餅」泛指各種麵食，所以熱湯餅就是熱湯麵。
何晏果然吃得一臉汗，於是用自己紅色的衣服擦臉，膚色還是那麼皎潔。——可見他是純天然原生態的白，不依賴化妝品的。
「言語」門裡則收錄了這麼一句話：
何平叔雲：「服五石散，非唯治病，亦覺神明開朗。」（《世說新語·言語》）
沒上下文的情況下來這麼一句，看不出有什麼高明。要知道這話為什麼是雋語，先要了解五石散是種什麼藥。
五石散的配方是石鐘乳、紫石英、白石英、石硫黃、赤石脂，服用後全身燥熱，本來是治療傷寒的藥。但何晏發現，它有壯陽的功能。
何晏以好色著稱，本來已經弄垮了自己的身體，服用了五石散後，由弱轉強。這句話，就是對這種療效含蓄而雅緻的表達。
何晏開了頭，之後服用五石散就成了魏晉名士的風氣。
當然，五石散這樣的藥，毒性很強，不可能沒有副作用。服了五石散後：
第一，就不能再吃熱的食物，因此這藥也叫寒食散，但酒要喝滾燙的，因為有助於藥性發揮。
第二，皮膚會變得非常糟糕，洗澡或者穿新衣服，都會導致皮膚破裂，因此名士都髒兮兮的，穿特別寬大的衣服，即所謂「峨冠博帶」；身上長滿蝨子，於是一邊聊天一邊捉蝨子成了風雅的行為，即所謂「捫蝨而談」。
第三，五石散藥效發作，被稱為「散發」，然後需要靠奔走來緩解燥熱感，叫「行散」，行著行著，也許倒頭就在路邊睡過去了。想必這給當時的城管工作增加了巨大的難度，因為你不知道路邊睡著的一個衣服破爛的髒兮兮的人，是乞丐還是出身高貴並擔任政府高官的名士。
第四，服散之後，可能會神志不清、胡言亂語。當然反過來講，不打算為自己說的話負責，就可以聲稱自己剛剛服了五石散。比如西晉八王之亂的時候，竹林七賢裡的王戎，提建議時得罪了齊王司馬冏，之後就假裝散發，一頭栽進糞坑裡。人家王爺也就不和他計較了。
第五，中毒深了，症狀越來越嚴重，最後也就死掉了。
何晏本人，服五石散的後果就非常可怕，最終據說是「魂不守宅，血不華色，精爽煙浮，容若槁木」，因此被稱為「鬼幽」。
「文學」門裡，則提到何晏是魏晉玄學的創始人，雖然水平不如另一位青年俊彥王弼。
什麼叫玄學？解釋起來非常複雜。大體來說，玄學關心的核心問題，是「聖人的人格，究竟是怎樣的」。東漢以來，品評人物的風氣很盛，無論是察舉制還是九品中正制，都重視人物評價的問題，並由此決定一個人是否可以做官，以及做什麼官。弄清楚聖人的人格，就可以給評價世上具體的人提供依據：距離聖人越近，自然得分也就越高。所以這個話題，既有理論高度，又非常貼合現實應用。
何晏和王弼特別的地方是，他們討論問題時最推崇的著作，不限於儒家經典，而是把《周易》《老子》《莊子》拿過來，後來就有人把這三部書並稱為「三玄」。
漢代學者研究經典，有一套自己的方法，也就是所謂「經學」。研究者絕不能說經典不對，然後學生又絕不能說老師不對，這叫作「守師法」和「守家法」。於是經典裡一句話，老師花十句話來解釋，經典不愧是經典，看似隨隨便便一說，其實大有奧妙；然後學生又花一百句話，來論證我老師的解釋，可真是辨析精微……於是儒家經典的註釋，很快就寫得堆積如山。
何晏和王弼卻採用截然不同的辦法。何晏注過《論語》，王弼注過《老子》，特點是甩開煩瑣的傳統註釋，直接討論問題的本質。對當時很多被經學壓抑壞了的讀書人來說，讀到何晏、王弼的著作，真彷彿從沙塵暴裡走出來，呼吸到一口新鮮空氣，不能不覺得如此香甜。
更重要的是，何晏、王弼採用了一種新的方式來研究問題，不是著書，而是清談。長得那麼好看的何晏，談論深奧的玄學問題的時候，看起來簡直迷人極了。
當然，對何晏開創的這種清談玄學的風氣，評價也是兩極分化的。魏晉時期很多人非常著迷，比如東晉名臣王導，有次和人家清談了一個通宵，覺得彼此表現都特別好，就說：「正始之音，正當爾耳！」因為何晏、王弼活躍，是在曹魏齊王芳正始年間，所以這話的意思是，當年何晏、王弼他們清談，大概也就是我們這樣的吧。