第914章真雪
許洛仁一襲白袍，站在宣德樓門口迎接李逸。
「二郎已在樓上了。」
李逸下值後先回了趟家，也是換了身白袍來赴約。他手拿摺扇，與他一同上樓，「恭喜許將軍啊，晉升三品雲麾將軍，升右武衛中郎將。」
「都是聖人恩賜。」
李逸知道這位皇帝兒時夥伴，從太原起兵之初就一直統領著李世民的貼身衛隊，如今還統領百騎，掌握著一支秘密監察隊伍。
雖不如侯君集早早就封潞國公，拜右衛大將軍，卻也是個不能小覷之人。
李逸跟他閒聊著天氣，說著今日宣德樓會有哪些相撲手出場，卻都默契的沒有提半句皇帝召他來的原因，許洛仁隻字不提，李逸也一句不問。
一個是朝廷宰相，一個是天子心腹近侍，這兩人要是走的近，那就是罪。
哪怕許洛仁稍透露點皇帝的情況，他也是洩露禁中語的罪，而李逸也得落個結交近侍之罪。
來到包廂，門口站著四名百騎，全是胡人相貌，年輕彪悍，雖著私服，可鬥蓬下明顯是攜帶武器的。
他們面無表情，就算當朝司徒來了，也是眼神都沒有變一下，如雕塑般站著。
推門而入，正臨窗而坐，居高臨下看著外面相撲表演的皇帝扭頭，「這下面兩個金髮碧眼的胡姬在熱場呢，沒白三姐和黑四娘招式精彩，不過倒是年輕健美。」
「白三姐和黑四娘如今名頭大，出場少了，宣德樓也在給新人登臺機會。」
皇帝招呼他落座。
「宣德樓上了些新菜品和點心，最近正好有些乾燥，他們推薦了幾樣，乳糖真雪、冰糖雪梨，還有一道蔗漿櫻桃，聽著就很不凡，朕今天也奢侈一把，嚐嚐鮮。」
乳糖真雪，一聽名字就不一般。
待宣德樓的一位女管事，親自帶著幾名年輕美貌侍女，推著小車，把乳糖真雪送到君臣二人面前時，李逸也被這潔白如霜的乳糖真雪有些驚訝了，看著極似冰淇淋啊。
「請貴客品嚐。」
女管事就是宣德樓專門服務這個包廂的，自從李逸和皇帝來過這，這包廂就成了特意只留給李逸和皇帝的專屬包廂，還配備了專屬的管事、侍女等。
李世民也沒客氣，拿起銀勺就挖了一塊，」嗯，入口即化，而且口感如雪花一樣輕盈，涼爽，卻沒有半點冰渣子。」
李世民讚嘆不已，李逸雖說是宣德樓東家的爹，可也是頭一次吃這個。
「這是怎麼做的？」
女管事微笑著回答說需要用鮮牛乳、糯米粉、冰糖，以及幹桂花和鹽。
鮮牛乳在鍋中小火慢熬，熬到濃稠時加入冰糖化開，把糯米粉用冷水調成糊狀，加入牛乳中，熬到微微慢泡，盛出撒幹桂花。
接下來還要用冰窖藏冰加鹽致冷，把熬好放涼的牛乳先凍再攪，反覆的凍、
攪，直到做出真雪般，最後是塑形裝盤。
聽著似乎很容易，可李逸知道，真想復刻，可不容易。
更何況，這兩份乳糖真雪，不僅要用到很多鮮牛乳，還要用到一兩冰糖。
最上等的冰糖。
這道甜點，其實六七月的盛夏吃最爽。
李世民感嘆，「這一份甜點，居然要用一兩冰糖，朕聽說現在洛陽一兩冰糖價格八匹絹，和銀等價了。
這哪吃的是甜點啊，這簡直吃的是銀子啊。」
接下來又上來冰糖雪梨，這是用雪梨去核，酒入川貝母粉，放上冰糖，再撒一層川貝母粉，加些銀耳，放少量水，蓋上，隔水蒸。
女管事說這道冰糖雪梨有潤肺止咳、生津化痰的功效。
口感十分清甜爽口，梨肉軟爛而湯汁清亮，醇厚，層次豐富。
皇帝吃後也是讚不絕口。
「朕聽說冰糖也有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用？」
「是的，可補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。」
皇帝直說冰糖是個好東西，就是太貴了。
一兩冰糖就值半頭牛呢。
後面一道甜點，蔗漿櫻桃，是把沙糖澆在新鮮的櫻桃上吃。
現在外面的櫻桃還沒到成熟的時候，這是溫室裡種的櫻桃，搶鮮吃。
「這蔗漿啊，朕倒是小時就常吃。」李世民笑道。
蔗漿，便是甘蔗榨汁熬成的糖，熬成濃稠的糖漿，商販們拿壇罐裝，挑著街頭叫賣，用蔗漿還能加工製作各種糖食。
不過，也挺貴的，反正普通百姓一般是吃不起這些甜食的。
李世民出身八柱國家，唐國公府的二公子，小時候當然是能常吃。
他跟李逸說起他以前吃的那些糖，吃的較多的還是蜂蜜和麥芽糖，北方不種甘蔗，蔗糖得從南方販來。
「以前啊，咱中原所產的蔗糖啊，大都是糖漿，熬的很濃稠。最後熬乾結塊，則稱為石蜜，多是紫黑色或暗紅色，也稱為沙糖。
西域的胡人，從天竺販來霜糖，顏色略帶琥珀色。粟特胡商稱為霜糖，倒不是因為潔白如霜，而是糖塊如霜晶。
他們販來的霜糖，深受貴族追捧，其價格也是遠超南方蔗漿、石蜜。
只是沒想到，如今咱大唐竟然產出比粟特胡販來的天竺霜糖更好的白糖，聽說現在粟特胡都不從天竺販霜糖來唐，反而是每年從中原大量採購大唐霜糖、冰糖回西域賣，甚至賣回到天竺去。」
皇帝哈哈大笑。
李逸吃著一顆拿蔗漿澆的櫻桃，口感沒溫室外自然成熟的櫻桃的口感好。
皇帝今天好像話外有話。
看著面前這三道甜品，都跟蔗糖有關，他若有所思。
「無逸啊，天竺人的霜糖偏黃，而且是塊狀，而現在我大唐霜糖、冰糖就很白，價格也更高，這蔗糖提煉成白色，很難嗎？」
「做成冰糖很難嗎？」皇帝笑問。「難，很難，非常難。」李逸回答，「其實我大唐不令在嶺南那邊有傳統種甘蔗，製糖，在蜀中也同樣有種甘蔗製糖的傳統，但就如陛下所說，都是榨汁熬成糖漿，或製成紅糖塊。」