傍晚時，趙西平拿回來二十四個床罩和二十四個床單，還剩下兩匹布，冬子娘過兩天再送過來。
敲開客舍的門，因為裡面住的男人多，是趙西平帶著殷婆子母子三人進去鋪床單套被罩。
「東側門旁邊的耳房就是茅房，你們可不能滿院子亂拉亂尿。」趙西平離開時交代，「我聯絡了收夜香的，明早他就過來，一天收拾一次，院子裡沒什麼味。」
看他的步履和身形，再聽甘大甘二稱他為大人，這些客商猜出趙西平的身份，他說什麼，他們自然聽什麼。
天黑了，飯也做好了，隋良過來喊人，一院的人紛紛走出去，掌管鑰匙的客商走在最後，哪怕就在對面吃飯，他們也謹慎地鎖上大門。
一整天，除了這個大商隊，下午又來了兩個旅人，這兩個人是跟著一個小商隊過來的，小商隊打算在城內處理一批瑕疵貨，覺得這邊有些偏，打個轉又回城了。
飯菜端上桌，三十七個客商和兩個旅人在飯堂用飯，隋玉一家端著碗蹲在簷下，看著夜幕上的星星下飯。
飯後，隋玉跟趙西平去牲畜圈那邊溜一圈，駱駝都進圈了，豬羊也趴下了，四隻母雞蹲在羊圈上橫的粗木上，聽見動靜咕咕兩聲。
「甘大和甘二輪著守夜？」隋玉問。
趙西平「嗯」一聲，「我今天又去找老牛叔了，他過兩天帶四個人過來，在牲畜圈這邊再蓋個小房子，天冷了供守夜的人睡。」
「再買只狗。」隋玉補充。
「行。」
轉一圈回到屋裡，隋玉拿出木板記賬，今天房錢加飯錢一共進賬一百一十三錢，買布支出一千五百錢，另付工錢八錢。
「錢箱裡還剩多少錢？」趙西平問。
「不剩多少了，還有三百多錢。」隋玉拄著下巴，說：「要是錢夠用就好了，一下子把東西置辦齊整，也不用天天東一榔頭西一棒槌，補漏洞一樣，天天忙活。」
趙西平也是這個想法，「還要僱幾個夥計，這個錢不能省，做飯的廚娘，搗衣的婦人，採買的夥計，這些瑣碎事放出去，免得你腳不沾地各處跑。」
隋玉也想歇歇，開客棧就是不想像開食鋪一樣日日不得閒，都有這麼大的家底了，她總不能還忙得像個拉磨的驢子。
「殷婆做飯的手藝不差，還可以再僱一個廚娘，加上小米，廚灶有三個人打理就差不多了。甘大甘二接下來要忙農活，清掃牲畜圈可以再僱一個幫工。清掃客舍，晾被洗衣要僱兩個人。」隋玉一一掰算，說：「一共要僱四個人，你出面去僱人。」
聽見趙小米跟隋良進來，隋玉反應過來，問：「把小米安排在灶房合適嗎？以前她跟我一起忙活，現在我是掌櫃的，她是廚子，她怕是心裡不得勁？」
趙西平直接開門出去問，「小米，家裡要請幫工，你是拿著工錢當廚子，還是打算歇歇，跟隋良一樣住在這邊做些雜活，不給工錢。」
「我三嫂呢？」趙小米問。
「她是掌櫃，除非客人太多忙不過來，不然她就不進廚房了。」
「那、那……我手裡攢的錢夠我用了。」趙小米吞吞吐吐的，猶豫著說：「我跟隋良一樣吧。」
「決定了？」趙西平問，又說：「也行，你在我這兒玩幾個月，明年跟爹孃回去。」
「我不！」趙小米不情願。
「明年十八歲了。」趙西平提醒，他也是這個時候才反應過來，這個妹妹年紀不小了。
趙小米不高興，一頭扎進屋裡。
趙西平不管她，他進屋說：「再僱兩個廚娘。」
隋玉點頭，她都聽到了。
趙西平脫去外衣，他坐在榻上靠著木箱，說：「家裡的僕人太少了，再多幾個就好了，我明天去找曲校尉問問，看能不能再分我兩個。」
「明年攢夠錢了就買僕從。」隋玉開門出去打水。
走出西側門發現河裡有人洗澡，隋玉又退了回來，讓趙西平跟隋良去廚房端水。
……
兩天後，休息好的商隊離開，趙西平也領回兩個官奴和三個幫工，他特意挑回兩個擅長做飯的官奴，帶回來了安排在廚房裡，這樣就不用擔心廚娘學會了做菜的方子，出去另起爐灶。
第二進客舍裡的客商還沒離開，兩個幫工婦人去第一進客舍裡拆洗被罩，睡臭的褥子抱出來搭在院子裡曬著。
在搗衣聲中，冬子娘送來二十個被罩，一起過來的還有老牛叔和阿水。