藍色的帷幕漸漸升起,繁星的黑夜已經降臨，燈光交織在一個閃耀的點上，光影迷離間漸漸開啟就是「時光廚房」。
時光廚房正要進行第六期的錄製，前面五期的節目中沒有一個人能從那個穿著服務生制服的東方女孩手中獲得一個「合格」。
漫不經心的態度，故作高深的技巧，搪塞於烹飪的懶惰，沒有新增劑就無法支撐的調味,固步自封的技術……這些打敗了一個又一個來參加這個節目的廚師。
「你不合格。」
「抱歉,我不能給你合格。」
「希望你下次再來的時候能讓我滿意。」
「請帶著你的菜一起離開。」
「沒有成長的技藝是不配獲得合格的。」
女服務生帶著潔白的手套，帶著似有似無的微笑，從第一期開始，她甚至沒有親口去嘗一下這些菜的味道。
不合格的菜,甚至是不需要去品嚐的。
來自東方的女孩兒站在舞臺上,就是標準的制定者和執行者，而且她的每一條評價都直擊了那些廚師們真正存在的問題，沒有任何猶豫和踟躕。
在節目中的她是冷酷的，犀利的，毫不留情的。
但是在舞臺之下人們也能看見她和那些廚師進行輕鬆又專業的交流。
聚光燈下的針鋒相對能讓觀眾們大呼過癮，聚光燈外的廚藝交流也讓一些人感受到了這個節目的誠意。
「我很喜歡cici小姐，是的，她在臺上太嚴厲了，快把我說哭了。但是她說的對，我在透明廚房裡工作已經快要忘了自己是在烹飪還是在表演。我想我該用一種更加虔誠的態度來對待我的廚房，我是廚師，不是表演家。」那個希臘菜廚師如是說，「我以後還要來，我一定要讓cici小姐嚐嚐我做的pitta。」
另沈何夕驚訝的是，第六期節目來的並不是一個專業的廚師，而是一個家庭主婦。
節目剛剛開始，習慣保持沉默的女侍者破例開口說話了：「你並不是一個廚師，來這裡對你並不公平。」
矮矮胖胖的婦人笑容可掬地看著年輕的東方女孩兒：「cici小姐，這個節目我從第一期就開始看，我特別喜歡你，我想讓你能嚐嚐我做的蘋果餡餅。」
「你不是廚師，我的廚房只評價廚師。」沈何夕把語氣的重點放在了「cook」上。
「我當然是一個廚師。」繫著粉色圍裙的女人儘量維持著笑容，事實上她快要緊張死了，「我在家裡當了十二年的家庭主婦，我每天都想著怎麼能給老公和孩子做出更好吃的東西，對我的家庭來說我是最專業的廚師。」
看著這個緊張又激動的中年女人，沈何夕沉默地讓開了位置。
蘋果餡餅，用糖度適宜的青色蘋果切成丁在黃油鍋里加入白糖翻炒成餡料，在蘋果變色之後新增朗姆酒……
黑色制服的女孩兒一如既往的專注，她的腦海裡還回想著剛剛艾德蒙通過無線耳機告訴她的話：「十二年專注於廚藝，不是廚師是什麼？」
好吧，這句話無法反駁。
她總不能說自己在廚房裡工作了二十二年還不覺得自己是個廚師吧？
這個特殊的「廚師」一直都很緊張，沈何夕抬手幫助那位女士在餡餅上拼出交織的網狀上層，那位女士很靦腆地對她笑了一下。
「我的老公很喜歡吃這種餡餅，每個蘋果都要我自己去市場選購出來，這種果醬我用了七八年，我每個禮拜會給他做一次這個餡餅，如果把次數累計起來連我自己都會嚇到……其實他以前從不吃蘋果，可是為了我做的餡餅他也開始吃蘋果了，我小時候媽媽對我說吃蘋果身體才會好……」在等待餡餅烘烤的時候，那位家庭主婦有用難掩緊張的語氣繼續努力和沈何夕交談。
四五百次而已，對於一個專業廚師來說不算什麼。
沈何夕很想這麼說，但是看著這個女人的表情，她說不出來。
金色的餡餅，上面刷了一點的自制果醬，從賣相來說並沒有什麼驚喜，從氣味上來說也沒有達到專業的水準。
攝製組所有的人都覺得這份餡餅肯定難逃被扔進垃圾桶的命運。
沈何夕看了一眼還忘了從模具裡拿出來的餡餅。
「蘋果餡料翻炒的有點過頭，吃起來會有一點膩。餡餅皮的製作簡直充滿了小誤差……」沈何夕的評價一如既往的犀利。
但是全場人都震驚地看她拿起餐刀切下了一塊餡餅，熱騰騰的甜香氣逸散了出來。
輕輕吹了一下，她把那塊餡餅放進了嘴裡。
「吃起來……如果你是專業的廚師我只能給你打三十分，但是你只是屬於你丈夫和孩子的廚師，在他們的心裡你一定是滿分。」
面對著女孩兒的笑容，那個女人捂著嘴哭了出來。
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高湯分毛湯、奶湯、清湯。
奶湯又被一些人叫做白湯，從原料組成和燉制的方法上來說是能讓一些西方人大呼「喝一口就高血壓」的。
不僅是因為裡面含有大量的膠原蛋白和脂肪，也因為幾種食材的味道融和恰到好處。
所謂無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃厚，無肚不白。四個無字道盡了奶湯的基礎食材：鮮雞、成鴨、棒骨、豬肚。
所有的食材都清理乾淨，保證它們都處於最好的處理狀態，然後冷水下鍋，放點料酒和生薑大蔥一起中火熬燉。
中火甚至旺火能夠迅速催發出湯裡的顏色，湯水一次加足，保證在熬湯的時候絕不再加影響鍋內平衡的東西。
甚至包括鹽。
扣著木質鍋蓋的大鍋裡湯汁沸騰，但是年輕男人坐在旁邊不去看也不去管。
縱使白氣四溢，湯裡的氣味竟然一點也沒有洩露出來。