沈何夕的手從水裡拿了出來，雙手還捏著海參被切開後的兩側。
然後，女孩兒的手腕一震一拉，整個海參頓時就被拉扯了開來，原本完全展開只有七八公分寬的的海參頓時被拉成了幾十公分長，而且女孩兒的拉扯並沒有停止，那一雙嬌嫩的手就這麼緩緩地，有力地、不斷地拉扯著海參的兩側，一點點地把海參扯成了五六十釐米寬。
親眼目睹這一幕的蘇仟和端著兩個茶壺的元三同都已經看呆了。
這、這是怎麼一個道理，這是海參還是什麼膠啊？
海參已經被扯成了一個長條的樣子，沈何夕轉身看向已經呆了的蘇仟：「快點過來抓住斜上下的兩個角。」
蘇仟難得有點愣愣地走了過來，依言扯住了海參的兩角，努力讓它不要縮回去。
這時，沈何夕又扯著剩下的兩個角，繼續用力一拉。
在兩個女孩兒四個手臂的交錯間，整個海參被拉扯成了一個寬五六十釐米，長□□十釐米的灰色的膜。
從「膜」的這頭能清楚地看到那頭的影像，簡直是纖毫畢現。
就這麼短短幾分鐘的時間，一整隻海參就像是被神仙施了障眼法一樣，變成了一個任誰也想不出究竟是什麼的東西，原本身上的刺都在這樣的拉扯中變成了灰膜上的絮狀物。
兩個女孩兒把這個東西包浸入冰水中，過了一小會兒，同時鬆手，這層「膜狀物」又漸漸縮了回去，浮在水上像是一片頹敗的荷葉。
這時，沈何夕用自己的手拎起這個灰趴趴的東西，動作利落漂亮地把它扔進了空置的茶壺裡，再將元三同剛剛沏好的一壺熱茶自上而下地也澆進了空的紫砂壺裡。
帶著茶香的綠水飛湍急流一般傾瀉而下，濃濃的茶香裡似乎漸漸帶了一點別的香氣，正要人們去尋其根本的時候，茶水倒淨，在電光火石之間素白的手將茶壺的蓋子扣上。
「這道菜，叫聽荷一壺鮮。」
新鮮的海參烹飪之難在於它遇熱之後肌理緊緻難以入味也難以咀嚼，只能用扒燜煨燒的方式借用高溫徹底破壞它的結締組織和肌肉層來達到讓它漸漸酥軟的目的，為了消除掉海參內的「海味」，省城一系的魯菜師父們也多用重口味的調變方式來對付這個名貴又傲嬌的食材。
而從烹飪的本質來說，如何激發蛋白質的活性讓它更好吸收，除了傳統的加熱，還可以用物理破壞的方法改變蛋白質的排列，比如這種拉伸。
一鮮入水，茶湯入味，這道簡簡單單的所謂「聽荷一壺鮮」用外力讓海參變得不再柔韌難嚼，再用冰水浸洗掉了其中的「海味」，其後用熱茶衝淋燜制已經足以讓海參變得味道鮮美又好吸收。
入口軟而脆，鮮而清，對得起茶的香氣，也對得起海參這種食材在烹飪中的名貴度。
吃著從茶壺裡撈出來的海參，元三同看著那個在一樣一樣研究那些「將就」材料的女孩兒，心裡的感覺不是不復雜的。
難怪人家說是「將就」，這道菜確實是又雅又新，真有幾分當年名動北方的沈大師的品格兒。
長江後浪推前浪，如果沈家真的是一代出了兩個撐得起門臉的後人——真讓人羨慕嫉妒恨啊！
「元師父，這下您可以告訴我，在哪裡能找到徐寶樹了吧？」
把嘴裡的海參嚥下去，元三同的臉色還是有點黑：「在城外的果林鎮上，供銷社的門口巷子裡有家麻將館，你去那找找肯定能找到他。」
「嗯——元大廚啊，你的這個蔥燒蹄筋的料是不是有點入味不足，你試試這個方子。」女孩兒從蘇仟拎著的包裡找出紙筆寫了幾行字，壓在了調料盤下面。
「……」開始吃第二口海參的元三同有點傻了，這個小姑娘是什麼意思？
沈何夕笑了：「您幫我了我大忙，我也不能讓您做虧本生意。」
「哈哈哈！」圓頭圓腦的元大廚笑了起來，「你這個小姑娘有點意思，今天就算了改天再來我請你吃奶湯蒲菜九轉大腸。」
吃完了海參，元大廚直接開始趕人走了。
……
兩個女孩兒就像她們來的那麼突然一樣，走得也是乾淨利落。
元三同送她們一直到門口，看著黑色的轎車離去，猛地轉過頭：「剛剛那道海參你們看明白了沒有？」
廚子們紛紛搖搖頭。
「現在開始都去想剛剛那個小姑娘怎麼做的，每人一天一條海參給我試，誰先扯出來了我給誰漲錢！」
「老闆，那荷花？」
「後院兒不是有的是麼？」
另一邊，坐在車裡的沈何夕突然開始笑了起來，把蘇仟嚇了一跳。
「我只要想到元三同肯定去禍害他那一池子荷花我就想笑。」
「啊？」
「那朵花根本沒用，我就是故意的……」女孩兒說話的語氣裡帶著的是捉弄了故人的得意。
大概聽明白了的蘇仟：「……」你是不是忘了，我們還沒吃晚飯？
在前面悶頭開車的壯漢打了個嗝，兩個小姑娘去忙的時候，他自己吃了兩碗炒飯一份把子肉——還沒給錢。
作者有話要說：明天雙更~恩……滾走