雲崢收起手裡的書本拍拍臘肉的腦袋說：「不這樣怎麼辦？你一個人切牛肉切到下個月你都切不出來，我又幫不上你的忙，雲二也不成，權當這是她們的工錢，都是自己寨子裡的人，吃點就吃點，算不得大事。」
臘肉總是不理解少爺為什麼會這麼從容，鳥雀吃一口自家的莊稼都需要拿石頭嚇走，為什麼會對這些偷吃的婦人如此的寬容。
天矇矇亮的時候，趁著有露水，婦人們把牛肉片倒進笸籮裡面加上茱萸水，鹽，花椒，糖霜，不斷地拿手揉，直到每一片都沾滿了調料這才罷手，一片片的晾曬在竹蓆上，等著日頭升起來。
睡了半夜的雲崢起床了，洗漱過後就來到竹蓆前面，取了一片牛肉放進嘴裡慢慢的嚼，邊吃邊點頭，味道確實好，鹹香裡透著絲絲的甜味，回味還有一點辣絲絲的感覺，花椒的味道也濃郁，比後世自己吃到的牛肉乾的味道還要強一些，唯一的缺憾就是不夠辣。
雲二現在完全當自己是小孩子了，光著屁股就出了家門，吃了一片牛肉乾就去找靠在柴堆上睡的不省人事的臘肉，這個可憐的姑娘昨晚根本就沒有合過眼睛，十三四歲的少年正是貪睡的年紀，得到一點空閒就睡的昏天黑地，雲二推了她兩下都沒有把她喚醒。
「有人偷牛肉了！」雲二猛地喊了一聲，只見臘肉一下子就蹦了起來，掄著棍子睜著迷糊的眼睛就到處找偷肉賊。
「回屋去睡，露水把衣服都打溼了。」雲大吩咐一聲，就繼續翻看牛肉片的刀工，還不錯，厚薄大小一致，應該有個好賣相。
臘肉被雲二用腦袋頂著回房間去睡覺，一邊走一邊向少爺保證自己就打個盹，一會家裡還要來客人，萬萬不敢失禮。
客人到中午才會來，只需要做一道涼拌牛肉，一個牛肉羹，一個香椿蒸牛柳，一道蔥爆牛肉，一道芹菜炒牛肉，一籠牛肉包子就足夠了，比起他們經常吃的所謂大菜，這已經是人間極品了。
茶水還是自己炒制的茶葉，酒水是老族長託人弄回來的上好的陳年米酒，這些人裡面最好打發的就是劉縣丞，五溝和尚次之，最難打發的就要數見多識廣的梁老爺，聽說他在東京汴梁城都旅居過兩年的時間。
材料都是現成的，就是蒸包子需要雲崢自己動手，先不管別人，雲二聽說雲大要蒸牛肉包子已經把口水流的老長。
麵粉已經發好，兌了一點鹼面，取了一點揉了一個小面球放到火裡燒，等到面球被燒熟，掰開之後聞聞發麵，吃了一點沒有發現有酸味，這說明發面裡的鹼面兌的很合適，於是就取過已經調好的牛肉餡子開始包包子。
薄皮大餡十八個褶這樣的工藝是達不到了，不過雲大包出來的包子大小一致，品相也不太差，剛剛包好一籠，雲二就催促著雲大蒸包子。
自從籠屜放到鍋上，雲二就守在邊上不走開，好奇的雲三也搖著尾巴走過來，又過了一會，看家蛇就晃晃悠悠的爬上了樹，吐著舌頭看雲二到底要幹什麼？
好不容易等到雲大說包子熟了，雲二一溜煙的就竄進臘肉的房間，死命的把睡死的臘肉往床下拖：「臘肉，快起來，有好吃的，雲大包了牛肉包子。」