硝石溶於水，會吸收大量熱量，這就是硝石製冰的原理。多虧了以前看小說的經歷，李斯特懂得不少類似的常識。
而且他還知道硝石是可以反覆利用的。
「硝石是一種神奇的物質，它可以溶於水中，然後讓水變得非常寒冷，直到凍結。」李斯特指揮男僕將白色粉末倒進水盆裡。
然後就看到粉末漸漸融化。
湯姆將手指伸進水中，驚訝的大叫：「老爺、老爺，水、水真的變涼了，好涼啊！」
高爾泰擠開湯姆，好奇又猶豫，最終還是把手指伸了進去：「確實比之前涼了很多，李斯特，這是魔法師的手段嗎，我曾經見過一位擅長冰魔法的魔法師，他總是在夏天裡製作大量的冰塊賺錢。」
不過，靜等片刻後，水只是涼了一些，並沒有凍結。
「李斯特，怎麼沒有變成冰？」
「高爾泰老師，硝石製冰可不是這樣一點粉末就足夠的，現在只是證明它們確實是硝石而已。」李斯特淡淡一笑，「那麼，碎石的同時，將這些硝石全部收集起來，送進城堡裡，一點都不要遺漏。」
「好的，我期待你製出冰塊的時刻，夏天有冰，這才是貴族應該有的享受。」
明天就是出海節，城堡將舉辦宴會。
夜晚。
看著一天時間收集的硝石粉末，足足有一個木桶的份量，李斯特很興奮的指揮僕人們開始真正的硝石製冰。
硝石溶於水，吸收熱量，會將水變成冰。
但直接融化硝石的冰水是有毒的，所以需要準備一口缸和一個導熱效能比較好的銅盆。缸中放入水，銅盆也放入水，將銅盆再放入缸中。硝石倒入缸水中，等待溶解吸熱，將水變成冰。
因為準備的硝石粉末很足，所以溶解吸熱效果超強。
不出片刻鐘，缸中的水就開始緩緩凝結，半晌後連銅盆中的水也開始結冰。
「結冰了！」
「真的結冰了！」
「神奇的一幕，這是傳說中鍊金術士的手段啊！」
一旁圍觀的馬庫斯、高爾泰、以賽亞、布萊爾，紛紛驚歎，在他們的印象中，只有冬天才有冰，貴族建造冰窖，才能在夏天享受冰帶來的爽快。但冰窖是個奢侈品，家底豐厚的領主才能在冬天組織起一支龐大的採冰隊，從河、湖中開挖冰塊。
像高爾泰這樣的落魄貴族，每年也只能在鬱金香堡，蹭上幾塊冰塊嚐嚐味道。
馬庫斯、布萊爾、以賽亞甚至沒有資格嚐到夏冰。
李斯特心中一樣激動，他聽說過硝石製冰，但動手製作，還是第一次。親眼看到水變成冰，這種衝擊感是很震撼的。
「老爺，成冰了。」托馬斯圍著大缸，雙眼放光。
「取冰吧。」李斯特點點頭，臉上保持著矜持的貴族笑容，波瀾不驚，氣度儼然，「將冰塊切割成小塊，今晚先生們、女士們每個人都可以得到一小塊冰。」
卡特小聲道：「老爺，冰塊太貴重了，僕人們就不需要了吧？」
「沒有關係，卡特先生，就按我說的做。」
「是的，老爺，您的慷慨，我代所有僕人向您表達最誠摯的敬意。」卡特鞠躬行禮，遇到一位慷慨的貴族老爺，確實是僕人們的幸運。
說完，他指揮托馬斯端著銅盆的冰塊，進入廚房開始切割。
李斯特又喊來湯姆：「將這缸冰水儲存好，明天出太陽後，就拿出去曬，不要浪費了一滴。」