這回鍋肉是川菜的傳統菜，會做川菜的人，幾乎人人都會做此菜，可是，真正能做到高鄉長愛人水平的，就為數不多。
回鍋肉，關鍵在精細二字，越簡單的，就要越用心，侯衛東為了在小佳面前顯一手，就特意在菜市買了新鮮的後腿肉，還買齊了所需佐料。
趁著小佳在陽臺上與郭蘭聊天的時間，他就將後腿肉切成肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。肉切好，水剛好滾開，放入用刀拍開的生薑、大蔥節、大蒜、花椒吊湯，不一會，湯氣的香味就出來了。
小佳從陽臺走了進來，她用雙手使勁抱著侯衛東的腰，道：「你以前怎麼不跟我說，隔壁住了一位美女，她有男朋友沒有？」
侯衛東手裡拿著菜刀，道：「她有沒有男朋友，我怎麼知道，搬來這麼久，就見過兩次面。哎，你別使勁，我在辛勤勞動。」
小佳威脅道：「隔壁住著大美女，你一定要潔身自好，如果和郭蘭勾搭，我可饒不了你。」
侯衛東就道：「俗話說，士別三日，當刮目相看，十幾天不見小佳，怎麼就變成了蠟罈子了。」
小佳貼著侯衛東的後背，道：「防患於未然，保衛家庭就是一場戰爭，永遠也不能放鬆警惕。」
小佳撒完驕，就在一旁看著侯衛東炒菜。
侯衛東圍著圍裙，倒有幾分大廚的風範，他將正宗的郫縣豆瓣用刀剁細，待鍋熱後，又用漏瓢將肉在湯中汆散，然後「譁」地一聲音倒入鍋中，過了一會，肉片就被熬製成一個一個的卷窩形狀，俗稱「燈盞窩」。
見肉片成窩，立即放入甜麵醬、醬油少許，又放了幾滴料酒和一點雞精，隨後，又加入香蒜苗，大火猛炒。
當一大盆色、香、味俱全的回鍋肉炒出來以後，小佳眼睛早就鼓圓了，口水在嘴裡氾濫，她接連吃了好幾塊，這才如小孩子一般「哇」地叫道：「老公，你好歷害，以後要天天給我炒回鍋肉。」
快樂的時光總是短暫的，這是自然規律。
星期五下午，送走了小佳，侯衛東轉身也就上了前往上青林的客車。
第二天一大早，他早早起了床，來到了姚豆花館子，豆花館子的姚館長就熱情地招呼道：「侯鎮長，這麼早啊。」侯衛東坐在老位置，道：「姚館長，一碗豆花，二兩核桃肉。」姚館長是侯衛東給姚瘦子取的綽號，這時已在上青林場鎮被叫響了，他坐在侯衛東旁邊，道：「瘋子，我還是叫瘋子習慣，叫鎮長不爽口，瞧得起老哥，以後上山還要到我這來吃豆花。」
二年來，侯衛東有一半的早餐是消磨在這裡，對姚豆花很有些感情，道：「我又沒有搬走，說得這麼深沉。」
下山速度極快，侯衛東到達青林鎮政府，剛好八點，他在鎮政府還沒有辦公室，就只能在院子裡站著，陸續有機關幹部來上班，他們看到侯衛東，臉色就有些古怪，雖然縣裡的批覆已經到了鎮裡，侯衛東已經是貨真價實的副鎮長，可是，大家總覺得怪怪的，還沒有把這個石場最大老闆和副鎮長重合在一起。
侯衛東也感到了這種尷尬，等到楊鳳一來，他就立刻跟著她到了黨政辦，楊鳳笑道：「侯鎮長，恭喜你了，你什麼時候還是辦個招待。」
侯衛東問道：「趙書記今天來不來？」
「按照常規，星期一上午都要召開二級班子以上會議，趙書記一會就到。」
黃公安提著黑色人造革手提包走了進來，他見到侯衛東，大聲道：「侯大學，你硬是了得，二年時間就混成了副鎮長，前途無量。」
大家正在說話時，就聽見外面響起了小車的剎車聲，楊鳳湊到窗子前看了一眼，回頭對侯衛東道：「侯鎮，趙書記來了。」侯衛東就出了辦公室，快步來到了趙永勝面前，道：「趙書記，我想給你彙報工作。」
趙永勝臉上沒有表情，道：「好，到辦公室來吧。」
來到辦公室，趙永勝放下手包，把開水器開關開啟，又取出茶盒，將茶葉放進了杯裡，這才抬起頭，道：「縣裡批覆你看到沒有？」
「什麼批覆，沒有看到。」
「根據青林人代會選舉結果，新一屆鎮政府鎮長由粟明擔任，副鎮長分別是鍾瑞華、唐樹剛和你，等一會就要召開工作會，你也參加，工作會結束，接著召開黨政聯席會，明確鎮政府班子的分工。」
九點鐘，召開青林鎮二級班子以上會議。
會議在二樓中會議室召開，中間是一張橢圓形的會議桌子，外圍還安了二排椅子。黨政領導就坐在會議桌前，書記趙永勝、鎮長粟明、副書記劉坤、副鎮長鍾瑞華、唐樹剛和侯衛東，另外還是人大副主席肖衛國。
侯衛東是第一次坐上這個橢圓形會議桌，他把腰坐著筆直，表情盡理弄得莊重些，又把筆和筆記本開啟，隨時一幅準備記錄的樣子，眼睛餘光卻瞟來瞟去，觀察著來開會的眾人。
劉坤和粟明分坐在趙永勝的兩旁，趙永勝滿臉笑容，和幾位二級班子說了幾句笑話，又扔了幾枝煙給桌上的幾個人，很是從容。
「開會之前，先由我來宣讀縣裡的兩份檔案。」
這是關於鎮政府領導任職和劉坤任職的相關檔案，趙永勝宣讀檔案以後，道：「鎮政府幾位領導的具體分工，以檔案為準。」
隨後，就開始由二級班子們彙報工作，主要是這個星期的工作打算以及上個星期工作中遇到的困難，侯衛東雖然到青林鎮工作二年多了，可是由於駐在上青林山上，許多工作都不熟悉，他就飛快地記著。
各科室主任彙報了工作以後，趙永勝答覆了幾個問題，扭頭問粟明，「粟鎮長，你講不講。」粟明搖頭道：「暫時不講。」
趙永勝就宣佈道：「今天一級班子就不講了，各位科室主任可以離開了，新的一年開始了，事情多，你們要抓緊，不要鬆懈。」
等到各科室主任離開以後，趙永勝就道：「昨天我和粟鎮長碰了頭，現在就由粟鎮長將鎮政府班子的分工明確一下。」
粟明清了清嗓子，道：「新一屆政府班子，包括我在內，全部都是新手，我作為行政一把手，感到壓力很大，希望我們在鎮黨委的領導下，完成人代會上提出的各項任務，保持住財政收入增長第一的桂冠。」
「腳踏實地幹幾件實事，為青林鎮老百姓謀福利。」
「現在，根據我和趙書記的商議，對班子成員進行分工。」
侯衛東記得很仔細，他的主要工作有三項，一是分管社會事業，二是分管交通建設，三是分管政法及社會治安綜合治理工作。