溫暖拿出在超市買好的牛排,遇到好吃的,自己和陳興都是大胃王來的。所以也沒矯情,準備了六塊,自己兩塊,剩下的陳興應該可以包圓的。
煎牛排自己還有個小竅門呢,醃製牛排前一定記得用肉錘把肉錘松,這樣煎出來才鬆軟。
將清洗乾淨並錘好的牛排撒上少許鹽和黑胡椒粉,兩面抹勻,醃製1個小時左右.
因為沒買到中意的打蛋機,所以今天的活只能是手動了,因為就兩個人,溫暖不打算做太大的蛋糕,只拿出四個雞蛋,將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
溫暖用力地攪拌著蛋白,一邊攪拌,一邊小聲地抱怨:「讓你玩浪漫,累了吧?手痠了吧?要是陳興在,這活肯定是他的啊...」將蛋白打到不倒流,加入幼砂糖再打至砂糖溶解.再將雞蛋黃攪均勻,然後與牛奶、油一齊攪勻,再逐步加入麵粉攪拌均勻。這時要注意攪拌時要順時針方向,而且不能太快。
將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻,然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。在烤盤上抹一層油,然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中.將烤箱預熱,然後放入烤盤。用175~200度溫度烤20分鐘即可。
為了趕時間,還是不能休息,還要準備奶油呢,做奶油很簡單,可是累呀,足足打了十分鐘,溫暖感覺這手已經不是自己的了.蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,這種奶油叫「幹泡」最適合做海綿蛋糕了。
溫暖又將菜譜過了一遍,‘呼...‘可以歇一會,甩甩髮酸的手臂,特別是右手臂,試著活動了幾下,痠麻的厲害.
將烤好的蛋糕拿出來,放涼,因為溫暖要準備的是水果蛋糕,將葡萄乾、草莓、火龍果、哈密瓜洗好一部分切可粒備用,剩下的水果可以當裝飾。
將蛋糕片成三片。蛋糕上抹一層打發的鮮奶油,再放上水果粒和葡萄乾。蓋上一片蛋糕,以此類推,將三片蛋糕疊起來。
周邊抹上奶油
。在上面擺放切好的水果。溫暖可不會用奶油來做花,只是用草莓醬在上邊澆兩個套在一起的心形。因為沒控制好力度,兩顆心也是歪歪扭扭的,不過靠的還是蠻近的。
羅宋蔬菜湯的準備工作也不少,馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊。圓白菜洗淨切小塊。洋蔥洗淨切片,西紅柿在開水鍋中燙一下,撕去外皮,切小塊備用。
鍋內放入黃油燒熱下入洋蔥片炒香。再加入胡蘿蔔塊和土豆塊,翻炒一會,然後放入捲心菜和西紅柿,炒至出水。然後加入番茄醬炒勻,添入適量清水燒開,燒開後改小火再煮30分鐘,至湯濃,加入鹽,胡椒粉調味即可。
趁著小火燉湯的時間,還要準備餐具,因為是在自己家裡,沒必要按照正統的西餐禮儀,溫暖只是將刀放在右手邊,叉放到左手邊。
看看石英鐘,湯還要十分鐘左右,可以開始煎牛排了。鍋燒熱,放入黃油熔化,因為鍋小,每次可以放三塊牛排,煎牛排時,要開小火慢慢煎,溫暖喜歡吃6-7成熟的牛排,因為不知道陳興的口味,所以理所當然的按照自己的喜好來弄。
要勤翻動,看熟度,差不多了裝盤盛出,再煎另一份。用鍋內剩下的黃油,放入切碎的洋蔥和蒜蓉翻炒香。炒軟後放入少許鹽和黑胡椒,倒入少許葡萄酒,放入一小碗冷水,燒開後用小火煮成稠汁狀,並淋到牛排上。這牛排就成了,溫暖端著盤子深吸了口氣,賣相雖然差點,可這味道卻不比正宗的西餐廳差。
溫暖看看手錶,馬上就七點半了,沒有手機還真是不方便,這回倒擔心回來晚了。換了身嫩藍色的小禮服,頭髮也紮了起來,露出飽滿的額頭和形態優美的頸部,點了點唇膏,顯得成熟了些.站在鏡子前,轉了兩圈,在心裡暗暗得意,這就是個美人坯子啊...