天氣越來越熱，恩客們大多不思飲食，爹思來想去，酸甜可口的東西大概能引起食慾，所以在準備做糖醋里脊。
糖醋里脊以精瘦的裡脊肉最佳，選嫩嫩的新鮮裡脊肉，順著紋理切成薄厚均勻的長條，碼在碗中，以細鹽和乾粉，黃酒醃製上，再以鮮雞蛋打散，給裡脊肉條攪拌上勁兒，掛上蛋糊漿。
鍋內下油，燒道七成熱，將掛上漿，變作黏糊糊模樣的裡脊肉一條條慢慢滑入鍋內，倘若同時下鍋，只怕有粘做一團的危險。
待裡脊肉條在油鍋中翻翻滾滾，慢慢炸成金黃色，飄出香味，即可撈出準備裹上一層酸甜可口的糖醋汁。
鍋內留少許底油，蔥薑蒜切成碎碎的蓉，爆出香味之後，加上醬油，高湯，白糖，香醋入內，見醬汁煮沸，即可投入炸好的裡脊肉條，大火將糖醋醬汁收濃，稍稍勾芡，待裡脊肉條掛滿糖醋醬汁，香味四溢，取出裝盤，淋上芝麻香油，便可大快朵頤。
金黃酥脆的裡脊肉入口先是酸甜，接著是脆嫩的炸殼，裡面是細嫩的裡脊肉，色澤紅亮，焦香滿口，外酥裡嫩，教人食慾大開，佐香米飯以糖醋澆汁攪拌，更是美味無比。
不過近來豬肉金貴，瘦肉更是價格高昂，我幹瞪著眼直流口水，總想找機會偷吃幾塊。
這日剛要從鋪子裡裝上點心往煙雨裡送，還未抬頭，只覺著有人擋了眼前的光，抬頭一看，一個五大三粗的丫鬟正抱著胳膊走進來，一臉不屑的在鋪子裡轉來轉去滿口嚷熱：「這外面下火似的，姐姐偏生又是個曬不得光的，這可好，簡直要把姐姐這嫩嫩的皮膚給蒸出水兒來，出來也好生辛苦，梅菜，你們家近來可又有什麼好點心，還不拿出來招待你瓣兒姐姐
。」
瓣兒是前幾年莫先生貪低價自一家綢緞莊買進煙雨的丫鬟，但是一直不見伺候過哪位姑娘，倒也是煙雨唯一一個白吃閒飯的奇人。
瓣兒一幅圓滾滾的五短身材，走起路來挺胸凸肚，十分神氣。一張醬色麵餅子臉，上面交雜些斑點，五官又小，臉盤又大，短眉小眼看上去十分渙散，只覺得在大如面盆的臉上怪空曠的，像是八仙桌只放了幾個小茶碗。
我忙把爹新作的桂花松子糖拿出來，擺在瓣兒旁邊，笑道：「姐姐今日辛苦了，怎生竟親自來鋪子裡了？」
但見瓣兒一屁股蹲坐在桌邊，翹起蘭花指，撫弄著自己的頭髮：「這個點兒出來，也是姐姐圖個清靜，免得外面全是狂蜂亂蝶，擾的姐姐不得安寧。」邊伸出臘腸似的手指有氣無力的撥弄了撥弄那松子桂花糖：「原來是這個，前些日子倒是有恩客與了我些個，我嫌甜膩，也沒怎麼吃，只丟到窗外喂雀兒了。」
話雖如此，瓣兒還是一顆接一顆的把糖丟進嘴裡，牙齒馬不停蹄的咀嚼著，嘎吱作響：「怎生今日只你自己在家？」
我忙道：「明日里隔壁家沈老爺子做壽，今日趁著不忙，爹孃和夥計哥哥便到那邊做壽包去了。」
「沈家？」瓣兒掩住嘴，噗嗤一笑：「呵呵呵，那沈家也是道貌岸然，其實一肚子急色相，他們家的表親劉少爺寄居在沈家，嘴裡說是去煙雨捧鴛鴦姑娘的場，眼珠子還不是滴溜溜直往姐姐臉上身上亂轉，姐姐瞧他也是見姐姐是青樓裡的清白人，白白有心，卻怕耽誤了姐姐的名聲，不知強忍了多久了。」
我連連點頭稱是。那位寄居沈家的劉少爺雖然是個破落戶，淪落在沈家投親靠友的，卻生的風流倜儻，很愛聽戲，與鴛鴦姑娘時常有來往，只不知道瓣兒從何處瞧出來那劉少爺對她有意。
瓣兒見我點頭，十分滿意，接著說：「不過那沈家也還真是心大，出了那樣丟人的事情，老頭子居然還有心思過壽。」
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