麵條兒便是家常的手擀麵，在雞湯裡煮的筋道彈牙就是了。澆頭才是決定這一味蓋澆面的主要角色，因此大有講究。
面的澆頭多種多樣，被稱之為「滷」，夏日涼麵亦如此，但精細程度和種類繁複的程度，便比起蓋澆面來差遠了。
說起了最受歡迎的澆頭，便是切的飛薄的醬牛肉，擱上幾片在清湯麵上，撒上蒜末倒上醋，點幾片香菜，還有家常些的，有醬爆雞丁滷，挖上一大勺，點蔥花吃，還有燒茄子滷，酸辣黃瓜滷，醃鵝肉滷，全數是頂好的味道。
清湯寡水的面因著澆頭的加入而豐富起來，各種味道在唇齒之間碰撞出來。
在寒風呼嘯裡熱乎乎連湯帶水次溜溜的吃下一大碗麵去，由內而外的那一股子暖意，是蓋澆面給人帶來最愉悅的感受。
我給龍井捧了一大碗的雞絲筍片蓋澆面，擱在食盒裡往龍神祠裡送，不料想一進了龍神祠，便瞧見了一個姑娘正跪在了龍神祠外面，看著穿著打扮，都是十分光鮮亮麗的樣子，身後卻不見帶著丫鬟，覺著有些個奇怪，便小心翼翼的繞到了前面去，只見地上跪著的，卻是煙雨的一位雪沒姑娘
。
這雪沒姑娘平素裡十分清高，不大愛與旁人交往，更不愛笑，雖說在這勾欄之中，賣笑卻是一門營生，可是偏偏雪沒姑娘人如其名，是個冰雪美人兒，沒幾個見過她笑的。
不過正所謂蘿蔔青菜，各有所愛，比起了那鴛鴦姑娘的大方得體，桃花姑娘的人情練達，雲舒姑娘的嬌俏任性，雪沒姑娘也有一批熱烈的恩客，每日里叫囂著，想讓冰雪也為著自己消融，可是雪沒姑娘依然對任何一個恩客都冷眼相向，還未曾有人將冰雪美人兒給感動開過。
雪沒姑娘連吃的東西，也喜好冷的，都是些個拌冷盤，冷糕之類的，旁的姐兒也都說這雪沒姑娘生性是有些個古怪的。
雪沒姑娘看見了我，微微頷首道:「龍神使者也在。」
那聲音雖然好聽，可是說不出的，便帶著一股子拒人於千里之外的感覺。
我忙點點頭，將食盒擱在了那供桌上，問道:「今日里雪沒姑娘也來拜龍神爺了？不知道所求何事？」
雪沒姑娘抬頭看了我一眼，依舊是淡淡的樣子，卻語出驚人:「倒是也不為了旁的，便是因著，我那屋子裡像是鬧鬼。」
「鬧鬼？」我唬了一跳，須知龍井在煙雨左近坐鎮，這一般的妖怪都忌憚不已，不敢擅自往這裡太歲頭上動土的，是以煙雨近來是平安的多，鮮少聽到了甚麼異聞。
我便問道:「鬧鬼……不知道雪沒姑娘看見的鬼，是個甚麼模樣？」
雪沒姑娘答道:「那個鬼，我是識得的，便是以前的一個恩客，明明死去多時，卻也不知道為甚麼，居然在我身邊陰魂不散，我只求龍神爺護佑，將那鬼怪驅逐了，還我一個清淨。」
「恩客的鬼魂？」這樣的關於陰魂不散的恩客的妖異事情，我還是頭一次聽到，便接著問道:「雪沒姑娘，不知道那個鬼魂都是何時出現，可曾傷過了你？」
「這個，一定要說麼？」雪沒姑娘皺起了眉頭來。