也難怪王恆嶽不懂，原來，火鍋在此時的確只是一些船工、「棒棒」們吃的而已。
四川火鍋的出現，在清代的道光年間。真正的發源地是長江之濱，酒城瀘州的小米灘。炊具僅一瓦罐，罐中盛水，加以各種蔬菜，再新增辣椒、花椒祛溼。船工們吃後，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。
後來傳到渝城，當時的渝城是水路交通要道，比起瀘州就大多了。這種食俗沿襲而下，傳至渝城後就又有一番變革了。當時一些苦力，也就是棒棒們見到這種吃法後，就跑到殺牛場撿一些被人丟掉的牛內臟到長江裡洗淨，切成小塊，和船工們一起吃，都覺得非常美味，又能填飽肚子，又能驅寒。再後來就有人乾脆用一挑籮筐，一頭放些牛雜、小菜，一頭放一泥爐子，用一口分了格的「大洋鐵盆」放在爐子上，盆內沸騰翻滾著一種又麻又辣又鹹又香的滷汁，每天就在河邊、橋頭或走街串巷的叫賣。於是這些船工、苦力們也不再自己生火煮了，各人認定一格，即燙即吃，直至吃飽，還花費不了多少錢，既經濟，又方便，又能增加熱量。
因為此時火鍋還是一種入不了席的東西，有些身份的人就算再讒也不會去吃，王恆嶽來自於另一個時代，自然不會知道這裡面還有這些典故！
等劉思海解釋了遍，王恆嶽卻大不以為然：「不管，我們現在和船工、棒棒們有什麼區別？去叫，把火鍋攤子給老子叫到這來，老子就在趙熙的家門口吃！」
「是，卑職遵命！」
隊官「大人」既然如此，劉思海也再不去多想什麼。
那門房看到這隊官在那和手下嘀嘀咕咕，料想他們也惹不出什麼動靜，冷眼在那看著。
誰想過了半個時辰，就見劉思海真的引來了個賣火鍋的小販，兩隻籮筐朝趙府門口路上一擺。
門房一見，這種「下作」東西焉能擺到名士門口？急忙開口斥責，卻見到王恆嶽眼睛一白：
「你給老子聽著，這趙府老子沒資格進去，但這路可不是你趙家的，人家擺在哪裡幹你屁事！你要敢趕走，老子一定鬧得全四川都知道，趙熙家的人嫌貧愛福，手下惡奴無法無天，逼迫窮苦百姓無法生活，你信不信？老子說到做到！」
門房目瞪口呆！
趙熙一生最愛名聲，要真和這隊官說的一樣傳了出去，老爺非把自己活活打死不可！
「來，弟兄們，吃起來！」王恆嶽再不管什麼，乾脆讓小販把籮筐放到了趙熙家的大門口，招呼著自己的手下圍了過來。
楊方雲和劉思海終究還是有些顧慮，皮特卻是不管不顧，一來肚子的確餓了，二來這樣吃法聞所未聞，大是有趣，拿起傢伙就吃！
劉思海又帶來了一罈子酒，王恆嶽接了過來，喝了一口，遞給皮特：「皮特，喝！」
「不，你喝過了，這樣，很不衛生。」誰想到，皮特居然冒出了這麼一句話來。
「他媽的洋鬼子，還那麼多臭講究。」王恆嶽笑罵一聲，把酒罈遞給楊方雲。楊方雲卻沒有那麼多講究，接過就喝了一口，又遞給了劉思海和謝水向二人。
皮特忽然怪叫起來：「救命，救命，辣，太辣了，辣死我這個洋鬼子了！」
原來這四川火鍋又麻又辣，皮特又是貪吃，一大口囫圇吃下，再也忍受不住。
不過這天底下能稱自己是「洋鬼子」的，只怕只有皮特這麼一個了！