知名英國大白豬，又名約克夏豬，就是用中國華南豬和英國約克夏本地豬雜交改良而成的。1818年這種豬曾被稱為「大中國種豬」，以示不忘根本。美國的波中豬，還有現今世界上許多著名豬種都具有******的血統。達爾文曾說的：「******在改進歐洲品種中，具有高度的價值。」
錢氏在旁恭敬黃來福，說是這些母豬買來後，有些已經開始產小仔了。聽得黃來福滿臉笑容時，錢氏又有些吞吞吐吐地道，只怕到時母豬們大規模產仔是在十月，十一月份，那時天氣寒冷，怕是小豬仔們會凍死許多。
黃來福對這個是一竅不通，當下問王啟年有什麼在寒冷季節提高仔豬的成活率的方法。
王啟年沉吟了半晌，說到時的小豬仔防寒，除必須採取暖圈圈養外，另還必須採用另一個辦法。
「《齊民要術》有云，仔十月、十一月生者，一宿蒸之。蒸法，索籠盛豚，著甑中，微火蒸之，汗出便罷。豚不蒸則腦凍不合，出旬便死。所以然者，豚性腦少，寒盛則不能自暖，故須暖氣助之。」
黃來福點頭，王啟年意思是說，初生仔豬大腦皮層發育不全，調節體溫機能不完善，受寒可使新生仔豬體溫發生不可逆的降低。特別是冬天產下的仔豬，體溫急劇下降，需要幾天才能恢復正常。而且受寒的仔豬，行動遲緩，被母豬壓死的危險性要大些。同時受寒也是使仔豬得病死亡的一個誘因。因此，對初生仔豬作好保溫工作是十分重要的。
這保溫工作具體做法就是用微火將新生小豬仔放在索籠中蒸個一晚，當然火不能太大，不然就蒸熟了。《齊民要術》中這個對新生仔豬的養護方法確是不錯，可以大大減少初生仔豬的死亡率。看來老祖宗在各方面的積累都很充足啊。
對王啟年的話，錢氏雖然聽不明白，但見大少聽得滿臉笑容，連連點頭，錢氏除了不服氣地看了王啟年一眼外，也不得不想：「這窮酸看來倒也有幾分本事……」
最後眾人走到了雞鴨圈。
對於將來小雞小鴨的孵化，王啟年有自己的看法。他建議用人工孵化法，這樣孵化數量，時間便不受限制，且孵化率也可達九成以上，比母雞母鴨自己孵化來得快得多，孵化率也高得多。
人工孵化法是北方地區和南方一些地區一些民間作法，具體方法是：在北方，可用土缸或火炕孵蛋，靠燒煤炭升溫。在南方，一般用木桶或谷圍孵蛋，以炒熱的穀子作為熱源。炒谷的溫度大約在三十八到四十一攝氏度之間，經八小時逐漸降低到三十四五攝氏度，再炒一次。每天共炒谷三次，使木桶裡的溫度經常保持在三十七攝氏度左右。種蛋孵化十天後，蛋裡胚盤發育中自身產生熱，此後就可摻入新的種蛋。如果木桶裡保溫良好，這樣舊蛋自身發出的熱已足以供給新蛋胚盤發育的需要，無須再炒谷了。土法孵化的巧妙處也就在這裡。。」
人工孵化法的特點是裝置簡單，不用溫度調節裝置，也不需要溫度計，卻能保持比較穩定的溫度，而且，成本很低，正適用於五寨堡大畜場大規模的養殖。
黃來福聽得滿臉笑容，說實在，這種民間經驗，如果不是王啟年平時專注這些，又遊歷各處，是不會知道這些學識的。
老實說，黃來福以前就沒有聽說過這種人工孵化法。而五寨堡的軍戶們，平時家中的小雞小鴨，都是讓雞媽媽自己孵化，從來就沒想過什麼人工孵化法。確實，在古代中，科技的傳播是緩慢的，一些學識性的東西，都很難普及到全國。
錢氏等人也是驚異地看著王啟年，心想這窮酸厲害，連小雞的孵化都不用母雞就可以。
最後，王啟年還介紹了自己所知的填鴨肥育技術。
在鴨孵出後六七十日就可以開始填肥，每天給兩回肥育飼料。在肥育期間，不再在舍外放飼，同時在肥育舍的窗格子上掛上布簾，把屋子弄成半明半暗。肥育用的飼料是高粱粉、黑麩和黑豆粉。把這些飼料用熱湯搓製成棒狀的條子，填鴨的技師用手把鴨嘴撐開，一個一個填下。初次試填，每天每隻約填七到九個。如有消化不良的，下次宜減去一二個。如消化良好，以後逐日遞增，最後約填二十個左右。
這樣鴨子在肥育期的兩週到四周間，就可增加體重四斤到六斤，肥育完成，可增重到九斤到十二斤，肉味特別鮮美，而且長得特別快。比零散的放到河邊吃魚蝦好多了。
黃來福聽到這裡，心裡已是下定了決心，王啟年則是望著鴨圈旁的魚塘，神情有些迷醉地道：「聞聽江南菱湖有一種桑基魚蕩的養魚方式，難道大少就是仿效於此？」
黃來福微笑道：「正是。」他斜眼相睨，見王啟年瞪著魚塘中，臉上頗有一種狂熱的味道。
只聽王啟年嘆道：「向聞江南菱湖桑基魚蕩，以池中養魚，塘埂植桑。淤泥肥桑，蠶蛹餵魚，如此迴圈往復，魚桑皆得利。東陸早而聞之嚮往，可惜未得一見。」
黃來福道：「啟年兄的表字是東陸？」
王啟年拱手道：「不敢，小生表字正是東陸，有勞大少垂詢。」
黃來福道：「東陸兄，以後你就是我黃來福的畜牧幕僚，負責五寨堡各畜場的養殖和各畜生的醫治防疫，年薪24兩外加年賞，不知東陸兄可願屈就？」這麼一個又懂養殖，又懂畜牧醫治的人才，黃來福是不可能放過的。
王啟年大喜，深施一禮，對黃來福謝過了。對於待遇，他倒不是很重視，不過能在這裡一展自己所長，他卻是滿懷喜悅。
而錢氏等人見了王啟年如此受黃來福重視，都是又是羨慕又是嫉妒。
※※※
隨後的黃來福在劉玉梅異樣眼神的目送下，回到了千戶宅。
說幹就幹，黃來福招來了馬蹄坡圈羊場管事黃大梁，和五寨堡大畜場管事錢氏，讓二人配合王啟年對各處畜場的修整事宜，需要什麼錢糧，什麼人手，儘管讓楊管家支配於他。
黃來福還設宴款待了王啟年，問起了王啟年一些事。
這位老兄怕是這些時間心中苦悶，急欲找人傾訴，便將自己的事都對黃來福說了。
原來這位老兄是太原附近人氏，從小就喜歡與豬啊、羊啊、牛啊的打交道，倒也給他琢磨出一些事來。不管哪裡的牲畜生病、下崽，還是其他搞不懂的事情，只要捎個信他立馬就趕到，倒也一治就好。
後來長大後，便到處遊歷，也走遍大江南北，遊歷了許多地方。平時也看了許多關於養殖與畜牧醫治方面的書，對這些方面，很有些心得。
王啟年也算是個讀書人，曾考中過秀才，家人對他的期盼還是很大的。不過王啟年大半的心思卻是放在畜牧之道上，家人為此打他罵他都沒用。
王啟年本來有一個從小就定親的媳婦兒的，不過女方閒他整日與畜生打交道，沒什麼出息，就和他退了婚，嫁給了另外一個商人。
寧嫁商賈也不嫁與他，這對王啟年的打擊是極為沉重的。家人的責罵與旁人的嘲諷，讓王啟年在老家呆不下去，便出來遊歷散心，平時憂煩時便以宋時「廣禪侯」常順為勉。
不知道為什麼，王啟年遊歷到了五寨堡，走到此地時，一是身上的盤纏已將用盡，二是五寨堡各地的畜場很讓他心動，便懷著試試的心思來應聘。沒想到一試便中了。
聽了王啟年的遭遇，黃來福安慰他道：「天涯何處無芳草，何必單戀一隻花。那女人放棄了你，是她沒眼光。你放心，你將來媳婦兒的事，就包在我身上，保管為你尋一房稱心如意的可人兒。」
王啟年站起身對黃來福深施一禮，卻只是苦笑。