第七章
因要整頓，酒樓就暫時停業，一樓的佈局也沒作大的改動，只是在地上鋪了層地板，並用漆刷了一道，整潔乾淨，以後也方便打理，把桌子換成兩人坐的兩張，橢圓形；四人的長桌兩張；最後是一張多人坐的圓桌，刷成白色，餐館衛生重要，看起來整潔也是要的，白色有先天優勢。板凳都換成椅子，窗戶換成了透明的琉璃，這個花了點錢，不過也算值得，冬天開了窗冷，不開窗暗，換成琉璃就不成問題了。
大嬸看了直說，這倒是輕鬆了，坐滿了，也就二十人左右，三個人也就夠了。
香料，佐料方面，找了個好日子和大叔大嬸，滿山的找了個遍，總算是有所收穫，辣椒原來在這是有的，就是沒拿來吃，據說大戶人家養來觀賞了，也是紅紅綠綠的挺好看，一株株的搬到後院種了起來，摘了一筐，一部分用來剁成醬，一部分曬乾的磨成粉，大叔一邊磨一邊直打噴嚏，抹眼淚^_^
順便採了些菌類的，蘑菇本就有，不過金針菇就沒人吃了，山上陰溼處挺多的就採了。
讓大叔帶了芝麻過去讓油坊榨成芝麻油當香油用。最後就是龍蝦，蟹的問題了，楚秋月從來沒見過這種東西，問大叔說是見過，不過一般農民見了都是剁碎了扔，太可惜，想那海鮮河貨在現代也是食品界的寵兒啊。讓大叔通知了幾家河貨海貨店，如果看到類似的貨物就直接送來風味居。
幾天下來收了不少，楚卓都給丟王大夫宅子裡的池中了。
十幾天過去，總算整頓完畢，重新開業當天，楚卓也只是開了門就營業，不過在門旁貼了張紅紙上書：
小店新開業，凡今日上門用餐者，免費品嚐今日特色菜「小炒魚」
同時贈送小店特色食品一份，數量有限，送完即止
楚卓在院中燉著高湯，很多菜都要用這料理，這湯又需要長時間燉煮，所以不管何時就都在爐上來一鍋，香味濃郁的飄到前廳，溢位店門，不少人就被勾了進來。
楚卓用心的做每一個菜，今天的特色菜是小炒魚，楚卓將鮮草魚去掉頭尾，批成塊狀，用醋炒魚，炒到八分熟的時候，加入生薑、四季蔥、紅椒、醬油、水酒作烹飪，程式也比較簡單。
一盤盤的菜搬上桌，菜的香味，讓那些食客口水直流，這些菜裡的配料是楚卓獨創，之前誰都沒嘗過，特色菜小炒魚，更是色澤金黃，味鮮嫩滑，略帶醋香。客人吃的直呼過癮，走時楚卓又讓大嬸送上包裝精美的小餅乾，個個都喜笑顏開的，不過也有些人看了菜價就搖頭走人的。
楚卓定的價位確實頗高，和一些大酒樓價位幾乎相平，不過楚卓本就不是走薄利多銷型路線的，定高價吃的人少，自己和大嬸也可以輕鬆點，一天售出幾桌也就有不少收入了。楚卓做菜更是一絲不苟，精益求精，因為材料特殊，菜色，菜香，菜味都是頂尖的，自然有識貨的「小白領」來光顧，京城腳下不怕沒凱子，只怕你不凱~~~
一天下來，到歇業時，大叔結了一下賬，除去本金，足足有六十兩的盈餘，看大叔大嬸樂花了臉，楚卓也很有滿足感，這是自己一手賺來的，和那九百九十九兩的意義相差太大了。
日子也就這樣一天天平靜的過著，大叔大嬸臉上的笑容也一天天得多了起來，自己也找到了真實的存在感，很快炎炎的夏日過去，澀澀的秋天到來，北方的秋天冷的比較快，楚卓就去養鴨戶那買了不少嫩鴨毛，做了兩條羽絨被，以條自己用，一條給兩夫妻；三件羽絨背心一件穿在身上，兩件給大叔大嬸，兩夫妻看楚卓天天在那裡搗鼓鴨毛，很是好笑了一翻，搞得滿頭滿臉的都是鴨毛的，手裡拿到羽絨背心時，大嬸卻哭了。
午飯過後的餐館生意比較清淡，偶有幾個路過的也只點幾個冷菜，叫壺酒喝喝，楚卓想空著也是空著，餐飲業本就是服務業，那就讓服務來的更周到點吧。
楚卓掃了大廳一眼，只有三個客人，一個看似書生，白衣，桌上放了一柄扇子，一個是錦衣衛，這位先生穿了個大紫（周朝錦衣衛官服為紫，佩刀，很好認）要楚卓不認識都難，還有一個看起來像江湖中人，身材修長魁梧，臉方方正正，古銅色的肌膚，像個鏢師（插話：這是楚卓的猜測，可不作準的）
楚卓走到大廳前，搬了一張椅子，將腳往椅子上一擱，「咳咳，各位客官來的早不如來得巧啊，今天在下免費為各位說書。」說完，看看三人都沒反映，剛張嘴想說：有錢的捧個錢場，有人的捧個人場。就被一個響雷劈斷，‘轟隆隆’逼得楚卓將到口的話硬生生的給嚥了下去。
北方的秋天很少下雨，今天卻來了個意外，街上行人匆匆奔跑著趕路的趕路，躲雨的也不少。
只聽門外傳來一男聲：「這鬼天氣，看樣子珍味樓是去不成了，又要讓董小美人傷心了，唉，我真是罪過啊。」
又一男聲淡笑道：「呵呵，先去前面的風味居避避雨吧，董芳奇那已經差書坪過去了，你也就甭急了。」聲音珠圓玉潤，很是舒服