「第二步，是流程解構。每一種食物的融和，所採用的烹調方式，除了觀察食物本身呈現的形態和色澤之外，也需要你自己去辨別到底是煎炸，是烘烤，還是炭燒。每一種配料或者輔材在什麼時候添入，靠的也是你細細去品嚐。除了你的味蕾，你需要思考的能力，舉一反三，甚至於需要經驗。如果只是教會你做某道菜，而你自己從來不去想為什麼要這麼做，你永遠只會特定的那幾道菜而已，缺乏自己摸索的能力。這個世界上食物的搭配千千萬萬，難道說我沒有教過你的食譜，你就不做了嗎？」
所以，江千帆的意思是說，他對她這種近乎放羊的教導策略只是為了讓她自己去想。
布魯看似優秀，只不過是原封不動地照著導師教他的東西去做而已。
「第三步，是對程度的掌握。某種食物，人們會覺得好吃，是因為味道的平衡以及口感的和諧。這些不僅僅需要經驗，還需要對烹調時間的掌握，對量的把控甚至於切分食材的時候對厚薄大小的預測。這些，需要經驗。你缺少經驗，而其他參賽者也一樣，你們在同一道起跑線上，更不用說你對於味覺的感受比他們更加敏銳，所以我完全不明白你妄自菲薄的原因。」
他說她在妄自菲薄，其實就是在肯定她。
「謝謝你，江先生。」
「你還有什麼其他的疑問嗎？」
江千帆微微仰起下巴。他的側臉在柔和的光線下有一種極致的美感。
林可頌沉默了，但是她無法按捺心中的那個問題。
「那麼如果我輸了呢？如果我沒有進入前三名，甚至於前六名都進入不了呢？」
「你喜歡烹飪嗎？」
「什麼？」
「我所指的，並不是花費所有的心力來熱愛它。只是你承認它是一種藝術嗎？你覺得自己現在尊重它嗎？」