海倫有點沮喪地回到前臺，開始包面幹，英語叫drynoodles，是用一指寬的麵皮炸出來的。美國佬們似乎很喜歡這玩意，店裡幾乎每天都要炸一大堆，然後用小紙包裝好，客人點湯的時候就跟兩包，有時客人不點湯也會要幾包，都是free的。面幹一般都是benny前一天晚上就炸好了，海倫第二天就坐在前臺，邊等電話，邊包面幹。
她一邊包，一邊猜測benny到底是不是回紐約了。她有點不相信老闆的話，一是因為老闆愛開玩笑，二是benny自己從來沒提過要回紐約的事，三是根據她的觀察，如果benny走了，這個店基本上玩不轉的，因為老闆英語不好，店裡的所有事務都是benny出面交涉。
但是她很擔心老闆是想讓她來頂替benny，以為僱了她這個「斜」英語的，就可以放benny回紐約去了。她知道自己代替不了benny，因為她一開學就要回b城上課去了。即使她不上學，她也幹不了benny那些活。她一想到benny回紐約去了，就覺得六神無主，待會接單要是有搞不清楚的地方去問誰？
她正在著急，就聽老闆在叫她：「阿姨，你早上吃東西了沒有？如果沒吃的話，就自己炸兩個雞串吃吧，我現在很忙——」
她連忙說：「你不用管我，我自己來。」
她想為大家做早飯，但店裡那些東西她都不熟悉，想做她家鄉的早餐讓大家嚐嚐，又沒有那些原材料。她只好到冰箱去拿雞串，問大家吃不吃，大家都說「誰吃那玩意？餐館裡賣的東西，都是哄美國佬的」。她見別人都不吃，就只炸了兩串。
benny前兩天曾經炸過一個雞串給她吃，是雞胸肉做的，串在一根竹籤上，不知道是用的什麼sauce，有點甜味，炸得外黃內白，肉嫩嫩的。她吃了之後，讚不絕口，可能老闆聽見了，所以叫她炸雞串做早飯。
她以前都是吃了早飯才去上班的，因為餐館要把中午那陣忙過了才會吃第一頓飯，那差不多到了下午三點了。她的胃有點毛病，不能餓，餓了就會泛酸發疼，所以她早上上班之前總是記得吃點東西。但她到了這家餐館，發現benny每天都會做早餐大家吃，有時是炒米粉，有時是撈麵，有時是皮蛋瘦肉粥，前一天就煮好了的，都是她愛吃的東西，所以她就不在家吃早飯了。
她記得第一次吃benny做的早餐的時候，阿sam告訴她說：「阿姨，我們這是託你的福啊，以前從來沒早餐吃，要餓到下午才有得吃，好可憐喲——」
她感激地看了benny一眼，但他好像無動於衷一樣，她不知道阿sam是不是在開玩笑。benny總是在忙什麼，即使做了早餐，他自己似乎也沒時間吃，都是趁空匆匆吃幾口，又跑回去幹活。
有時她想去幫benny炸雞翅，好讓他也去吃早飯，但他不讓她炸，老聲老氣地訓她說：「你——那裡會炸雞翅呀？把你燙了怎麼辦？你看我，到處都是——疤，你們小——女孩燙出疤來，誰還要呀？」
她看見他手背和手臂上的確是有些深深淺淺的黑色傷疤，象是滾油燙了留下的。她知道被滾油燙了是很痛的，而他燙了這麼多地方，她看了很心疼，就從家裡拿了一些「藍油烴」來，是她媽媽寄過來的，聽說治燙傷很好。
剛好昨天benny炸面乾的時候又燙了一下，她連忙叫他先去冷水管衝一衝，她來幫他搽藥。但他不肯去，說面幹炸起來很快，一下不撈起來，就糊掉了，他得守在那裡。她只好找了個乾淨毛巾，用冷水絞了，幫他敷了一下，又幫他搽了一些藍油烴。
她幫他做這些的時候，他好像很窘，眼睛望著別處，不敢看她，還嘟囔說：「真是小女孩，大——驚小怪。」
他訓她的時候，她不光不生氣，甚至很開心，因為他總是把她當一個不懂事的小女孩。她做小女孩的媽媽都有好幾年了，早就忘了被人當小女孩的感覺，現在在他這裡找了回來，覺得好舒服。
她問他：「你多大呀？總說我是小女孩？」
他很專橫地咕嚕一句：「不——管我多大，我說你是小女孩你就——是小女孩。」
阿gam揭發說：「benny是我們當中最小的，他比我還小呢。」
阿sam也說：「我高中畢業的時候，他小學還沒畢業，你說他小不小？」
老闆說：「小不要緊嘛，只要管用就行。對不對呀，阿姨？」見海倫似懂非懂的樣子，老闆又說，「benny十二歲就打飛機到美國來了，那時就答應了全班的女生，說長大了就回中國去，把她們都娶到美國來的。」
大家鬨笑一陣，海倫想象那個十二歲的benny，可能連什麼是「娶」都不懂，就信誓旦旦地對班上所有女孩許這麼大一個諾，也忍不住想笑。她問benny：「那你是在美國長大的？難怪你英語說得這麼好。」
benny慢條斯理地說：「誰——說我是在美國長大的？我在中國就已經長得很——大了——」
大家一陣狂笑，笑得海倫莫明其妙，心想這話有什麼好笑的？想了半天，才明白過來。
不知道是為什麼，現在benny不在這裡了，想到這些瑣碎小事，令她有一種淡淡的憂傷，頗有「好景不再」的感覺。才這麼幾天，她似乎已經習慣於跟他在一起打工了。接電話的時候，她常常有搞不清楚的地方，但她不發怵，因為她可以問他。有時他告訴她了，她又忘了，過一會客人問起，她又去問他，他會很耐心地再說一遍。
她覺得他是個很聰明的人，不象個讀不進書、只能幹餐館的角色，因為他的英語口語相當好，閱讀也不錯，前天老闆讓她幫忙看一份有關在一個新的shoppingcenter開餐館的檔案，長達幾十頁，她在餐館裡沒辭典查，根本看不懂，但benny能看得懂。
她很佩服他記憶力好，他
的腦子裡就像有個接單的軟體，連在一個database上一樣，客戶的地址、電話、常點的餐、甚至價格是多少，他都差不多記得。有時她聽錯了地址，他一看，就知道錯了，說「snadytrace沒有560號，只到300號就沒了，可能是sandytrail。你打電話過去問一下。」她打電話一問，果然是她搞錯了。