海倫擔心地想，如果benny知道她一直是在騙他，肯定就再也不相信她了。她不知道怎樣才能讓他理解她撒謊的初衷，不是存心要騙他，只是想讓餐館收下她打工。
撒謊這種事，就是不能開頭，一旦開了頭，就沒辦法挽回，要麼接著往下撒，要麼自己揭穿自己，承認先前撒了謊。不管選擇哪種方法，都有可能被人當作騙子，從此不再相信你。在一個地方撒了謊，似乎就沒辦法洗刷自己了，只能換一個地方，從頭來過，跟撒謊史一刀兩斷。
她正在忐忑不安，就聽他象小孩子做錯了事一樣小聲問：「說了他是‘小白臉’，你不——開心了？」
「沒有啊，我只是在想——呃——他打電話來做什麼？」
「下雨嘛，他打電話來問你走了沒有——」
她一下明白他說的「小白臉」是誰了，鬆了一口氣，心想，你差點把我嚇死。她連忙解釋說：「噢，那是我的roommate。」
他追問：「‘roommate’？你跟他share一個room？」
她見他這樣咬文嚼字，就改個說法：「那就叫他‘apt-mate’吧，我們只是住在一個apt裡。我跟lily住一間房，他住另一間。」
「他在泡你呀？」
有那麼一刻，她覺得他說話的口氣有點象吃醋一樣呢。但她馬上想到一定是自己自作多情、想入非非了。她說：「他哪裡會泡我？比我小十歲呢。」
「哼，小十歲又怎麼啦？我聽——他說話的口氣就是在泡你——」
她見他這麼主觀武斷，不容解釋，不由得冒出一句：「他泡不泡我，關你什麼事？」說完這話，她就很後悔，覺得這簡直就是打情罵俏的口氣了，分明是在引誘他說「怎麼不關我的事？」
她不知道自己怎麼會這麼沒羞，竟然跟他說出這種話來，不管他下面說是關他的事還是不關他的事，她都會很難堪。她裝著到前面去收拾餐桌，悄悄從這個話題下溜跑了。
星期六的晚上跟星期五一樣忙，幾個小時裡，電話鈴聲不停地響。有時正接著一個單，另一個電話又打進來了，海倫只好叫後打進來的人hold在那裡。有時她忙糊塗了，忘了還有人hold在那裡，接完手頭的order，就掛了電話去出order或者去為堂吃的人服務。
結果那個hold的人hold得不耐煩了，打電話進來，要找老闆complain，把她嚇得要命。她知道餐館老闆最怕得罪顧客，如果顧客抱怨，肯定是僱員倒霉。
但她不敢隱瞞，只好叫老闆接電話。老闆懶得接，說：「我那裡有時間跟那個‘開臺’羅嗦？他以為他是‘水’呀？」
這是老闆的口頭禪，凡是他很煩的人，他就要輕蔑地說：「你以為你是誰呀？」不過聽上去就象是在說：「你以為你是‘水’呀？」她很久沒搞懂為什麼那些人要把自己當成「水」，水就那麼厲害？
還有這個「開臺」，店裡幾個人，除了阿gam以外，罵起人來都是這一句。海倫聽不懂，問了好幾遍，他們都是嘻嘻哈哈，解釋不清。最後benny翻譯成蹩腳國語，說大概是「賤人」的意思。
反正老美不懂中文，老闆就在電話旁邊「開臺」來「開臺」去的，他們也聽不懂。不過benny不會這樣，他會拿過電話，對客人抱歉一通，說店裡太忙，難免有些疏漏，現在就請你點餐，馬上給你做，給你10%優惠。
百分之十優惠也許並沒幾個錢，但客人聽了很高興，馬上點了餐。海倫看著他，怕他要來訓她，但他似乎根本沒覺得這事跟她有關，接完電話就忙自己的去了。
很多客人都認識benny，來了總要跟他打個招呼，有時在電話裡也問「那個留著mustache的小夥子呢？怎麼這一段沒聽見他接電話？」
海倫發現benny特別有女人緣，有些女人聽到是她在接單，就要詢問benny到哪裡去了，到店裡來拿餐的時候，也要粘粘糊糊地跟他說幾句，而他也總是很禮貌地應酬她們。
有個三十多歲的黑人婦女，經常來點餐，每次來都是翹著尖尖的、塗得花花綠綠的指甲，越過海倫的肩膀，點著名叫benny來接單，完全當海倫透明一樣。
benny就走出來，很快地接個order，返身回廚房去幹活，但那個黑女人還要站在櫃檯前跟benny聊天，而他也邊炸東西邊跟那個黑女人聊天。
海倫不滿地問他：「你怎麼一見到女的，就這麼好的耐心？跟她在那裡慢慢講——」
他聳聳肩：「我眼睛裡沒有男女，只有生意。」
後來海倫就乾脆不理這個黑女人，根本不去問她要什麼，直接就叫：「benny，生意來了，接——客——」
benny也不吭聲，就走出來「接客」，接完了，就笑著看她一眼，問：「喝醋了？」
一句就把她打啞了。
星期五和星期六兩天是晚上十一點下班，比平時晚一個小時。海倫回到家時，lily和joe還沒睡，正在客廳看電視。海倫招呼他們兩個吃飯，三個人又聚在廚房的餐桌邊。lily把從餐館帶回來的炸大蝦拿出來，joe把下午煎的豬扒拿出來，海倫今天帶回來洋蔥炒魷魚，joe還即興打了一個紫菜湯，三個人又開始大吃大喝。
lily擔心地說：「我們這樣吃，肯定要長胖，都是到了臨睡覺之前，猛吃猛喝一通，然後倒頭就睡，還能不長胖？」
joe說：「其實也沒什麼，只要睡前做點運動就行了。」
海倫說：「這麼晚了，到哪裡去做運動？」
lily嘻嘻笑：「海倫，你在餐館一定象個活寶，懵懵懂懂地亂說，肯定逗得那些boys笑昏。」