「那應該是旱稻？水稻也有很多種。我們南方的，因為水多，所以都是種植淹水的水稻。這裡面，還有很多的分種。我們現在種植的，大家一般就叫早稻，不大好吃，所以村裡面大家喜歡用來煲粥，到六七月份種植的，就叫做晚稻，產量會少一點，但好吃。」楚家強解釋道。
旱稻，性耐旱，適於旱地種植的栽培稻，亦稱陸稻，泛指能適應生長於無垠旱地、坡地及乾旱生態環境下的栽培稻類，是水稻的變異型。
這種稻穀意義也蠻大的，水稻旱作能充分利用自然降水，使水稻的種植不再受到人工灌水的限制，從而可大力擴大水稻種植面積，提高稻穀產量。
此外，它有利於對低窪地、水沙地、河邊、山間出水地的改造。這樣的地塊種植水田缺少灌溉條件，種植旱田夏季易澇，常年糧食產量極低，而改為水稻旱作糧食產量可成倍增長，經濟效益可較大的提高。
「就是我們這種，也不能總是泡在水裡，有時候會腐爛的。剛結穗的時候，需要的水會多一點，它們的抗旱能力這時候是最弱的，等過了這個時期，就會好很多。」楚家強跟他們說道。
根據農民的經驗，要灌好「養胎」水，適時落幹曬田。水稻幼穗分化期是水稻一生中生長很快和需水最多時期，是耐旱、耐寒力最弱時期。
如果缺水，幼穗首先受到影響，不但影響花粉粒正常發育，也影響養分向穗部運輸，容易造成穗子短、粒數少、空殼多，必須注意水分的管理。此時正值盛夏，日照強，溫度高，適當加深水層，可以控制水溫。一般保持水層2—3寸深。
但到了結實期，做法又要改變一下。水稻在這時期管理上總的原則是：養根、保葉，防止葉片早衰，促使粒大粒飽，防止空殼秕粒。
「到了結實期，要合理灌溉、適時排水。在出穗揚花期間，田間仍需保持一定水層，調節水溫，提高空氣溼度，以利開花授粉。
到灌漿期，採取乾乾溼溼，以溼為主的灌水辦法，就是灌一次水後，自然落幹l一2天，再灌一次水。這樣可以達到以氣養根、以水保葉的目的，有利於促進灌漿，防止早衰。
進入蠟熟期，要採取乾乾溼溼，以幹為主的灌水方法，灌一次水後自然落幹3—4天，再行灌水。後期，收割前7—10天把水放幹。」楚家強跟他們說了一下管理水稻的門竅。
「呵呵！你們可能聽起來會很複雜，但這事情其實很簡單。因為剛才說的那些，都是有一個月左右的時間，讓你去留意，去完成。」楚家強接著說道。
「看來，我們不是當農民的料，反倒你這傢伙，不做農民，的確不妥！」陳武笑道。
其他人也是點點頭，說起這些農活，他們就是拍馬也跟不上楚家強的節奏。用文教授等老人的話來說，楚家強認真起來，就是耕了一輩子農田的老農，也不一定能跟這傢伙相提並論。