隨後，跟著主人家出去，將要閹的雞捉回來。一般人家都會讓閹雞佬跟著去，這樣就能挑出適合閹的公雞出來。閹割期要適當，過早閹割，去勢後會有部分保留雄性，即群眾所稱「半生雞」；遲則因大手術難，也易出血而引起死亡。
將雞捉回來，閹雞佬把雞頭一扭，把它包在雞翼下。左腳踩住翅膀，右腳踩住爪子，左手在雞翅膀下邊「刷刷刷」幾下拔光一片雞毛。
「呃！不應該在雞屁股後面的嗎？這是閹雞，還是挖心臟呀？」有遊客詫異道。顯然，他們下意識就以為，雞的**就在後面。
「呵呵！那就是你們不瞭解了。閹雞都是切割這裡的，才能找到那東西，後面是沒有的。閹雞一定要看準位置，不然，不僅達不到目的，還會造成公雞死亡的。」主人家開口道。
閹雞佬右手從盤中撈起一把一頭像攝子般的閹雞刀，飛快地切開一條道子。再用一把兩頭帶鉤，俗稱「鐵弓」的工具，把那條「道子」弓成個「口子」。接著用一根尺餘長，一頭繫著條細線兒，像枚縫衣針的鐵絲，伸進口子裡頭，捻起線兒拉扯幾下。
緊接著，閹雞佬便用一個小勺子把雞子從裡面掏了出來。雞子也就是我們說的雞的**，農村很多地方都這樣叫。掏完雞子後，就掰開雞的嘴巴灌上幾滴水，一隻雞便閹好了。
整套的閹割動作「快、準、狠」一氣呵成。同大多數瀕危的老行當一樣，閹雞技藝沒有專門的培訓，全是靠師承傳授。
看到這，在場不少男同胞都不由自主地兩腳微合。男人，最怕就是這種東西了。在古代，只有皇宮裡面的公公才有這種「福利」。
「聽說，這些閹雞的手術，都是華佗傳下來的。」有人說道。
眾所周知，華佗與董奉、張仲景並稱為「建安三神醫」。少時曾在外遊學，鑽研醫術而不求仕途。他醫術全面，尤其擅長外科，精於手術，被後人稱為「外科聖手」、「外科鼻祖」。
根據傳說，當年曹操重病，曾經多次寫信催他回來，還曾命令郡縣官員將華佗遣送回來，但是華佗均以妻病為由而不從。曹操惱羞成怒，遂以驗看為名，派出專使，將華佗押解許昌，嚴刑拷問。
面對曹操的yin威，華佗堅貞不屈，矢志不移。曹操益怒，欲殺華佗。雖有謀士一再進諫，說明華佗醫術高超，世間少有，天下人命所繫重，望能予以寬容，但曹操一意孤行，竟下令在獄中處決。
華佗將自己的醫學鉅著交給一個獄史，希望能夠傳承下去。但獄史的老婆生怕曹操追究，將其扔到火裡，獄史只能將後面一小部分搶救回來。聽說，搶救回來的部分，裡面記載的，就是關於閹雞之類的手藝。
「聽說就是《青囊經》吧？之前一直以為失傳了。不過，那本寶典不是說已經面世了嗎？我記得中醫協會的人說，就是在楚家寨這裡發現的。現在興建的中醫復興學院，就是因為這個原因。」邊上一個人說道。
當時，打量失傳的中醫書面世，可是引起外界不小的轟動，很多人都為國醫的復興感到振奮。