在這裡，我們的處境十分微妙。過去的幾年間，呂貝隆發生的變化之一就是葡萄酒的質量有很大改善。當地小葡萄園生產的葡萄酒越來越淳厚、爽口，也許與派普卡特尼福葡萄酒的重量和工序並不相同，但釀製得很好，物美價廉。這些葡萄酒有十幾種，這樣問題就來了。品嚐完全部的葡萄酒，我的酒量是絕對不夠的，我確信自己的嘔吐物已經夠建幾座寶庫的了。但是，我每天都持之以恆地在做進一步的「研究」，以下是我比較偏愛的幾種葡萄酒。
卡諾格城堡，產於博尼沃。紅葡萄酒、白葡萄酒都很不錯。有一種口感淡爽的赧色玫瑰紅葡萄酒，大多被當地餐館買走。要想保證得到一兩箱，你必須在三月或四月就趕到葡萄園去。
考思坦丁-徹瓦里爾，產於盧爾馬。不管怎樣，兩個人加上他們的拖拉機能設法應付五十英畝的葡萄園。葡萄酒，特別是紅葡萄酒，正開始獲得嘉獎，並出現在餐館的葡萄酒目錄上。如果這種情況繼續下去，這裡工作人員很有可能增加到三位。
拉-羅伊爾，產於奧派德。這是我所知道的唯一由女人制酒的葡萄園，她人也非常好。阿內-于格把葡萄釀成美味葡萄酒，她丈夫釀製良好的渣酸白蘭地酒。這是烈性酒，看起來卻很醇和。品嚐後須小心駕車。
拉-威勒里爾城堡，產於帕格特一薩一杜蘭斯。一個古老的葡萄園，在當地最有成就的葡萄酒設計師雅基-科爾的幫助下，一位熱愛葡萄酒的商人種植了大量的葡萄，並使這個園子日益復興。他運用自己的才能生產了一些獨具風味的紅葡萄酒。
拉-塞塔德勒，產於麥吶伯斯。當地比較大的葡萄園之一，螺旋型的博物館之家，寬敞有趣的住宅。品嚐時間一般會被延長，有時合座生歡。
拉-卡瓦-塞普特爾，阿普特。不是葡萄園，而是由埃萊娜和蒂埃裡-里奧爾經營的商店。他們完全清楚我希望瞭解普羅旺斯的葡萄酒，所以為我做了妥善的安排，使我終於喝到他們推薦的葡萄酒。很自然，作為葡萄酒商人，他們也貯存來自波爾多和勃良第的各種品質超群的葡萄酒。然而，因為它們是外地的酒，我們這兒不再談論。
橄欖油
普羅旺斯最流行的橄欖油來自賴堡流域，如果你碰巧在茂散尼一勒斯奧皮勒斯附近，恰逢年底在採集橄欖油，你能在那兒的小農莊裡看到橄欖油。油流動很快，夏季的遊客在往北的浩特-普羅旺斯村很可能運氣會好些。
在梅恩郊區，你會看到奧利弗斯公司，經銷來自地中海盆地的大量手採橄欖油，如義大利、希臘、西西里、科西嘉、西班牙，還賣一些當地最好的橄欖油。別忘了帶根棍狀麵包逛橄攤油商店，這樣購買之前可以先品嚐一下。（提供品嚐的瓷勺，不過不能把混合橄欖油塗在新鮮麵包上。）你在那兒可以挑些橄欖油皂，據說它能給人的皮膚塗上地中海的光澤。
蜂蜜
每個市場都有銷售蜂蜜的專櫃，也許有一天你能偶然碰見我最喜歡的蜂蜜銷售商雷諾先生。「我的蜜蜂，」他會告訴你，「已從義大利飛來釀這種蜂蜜了。」不知為了什麼，這一切總令人難以忘懷，因此我家裡幾乎總有一罈雷諾的蜂蜜。
如果你想去看當地蜜蜂能做什麼，去位於克萊帕迪斯的茂散尼一勒斯奧皮勒斯，你將發現帶有香草、迷迭香或席香草風味的蜂蜜、蜂蜜醋、極好的果子凍、鮮美的蜂蜜芥，還可以看到旺圖山和呂貝隆的風景。
麵包
在法國可以食用的東西里，關於構成完美的結構和完美麵包的表面常有明顯紛雜的不同觀點。烤餅、球形麵包、裂口麵包、飯館麵包、普通麵包、酵母麵包，每種都有熱烈的響應者和擁護者。麵包師具有同樣主觀的評價，因此這些推薦純屬個人喜好。
喬治亞麵包，產於羅涅。你步入店鋪時，也許有最誘人的香味在歡迎你。除了麵包，麵包師還製作杏仁餅乾，兩種獨特的新月形小麵包，很誘人、葡萄昧的糖餡餅。好吃極了。
忒思坦尼亞麵包，產於盧米埃爾。有比一般棍子麵包耐嚼的麵包，很受當地居民歡迎。如果你星期天早晨不早些去，貨架就會賣空了。
阿尼奧麵包，產於陸斯特爾（rustrel）。自從一八五o年以來裝飾很少變化。我想麵包味道也沒有發生變化，皮餡都令人滿意。一塗上橄欖油和海鹽，配上新鮮的番茄便是一頓佳餚。
奧澤，產於卡瓦永。比我想象的種類可能還要多。那兒有面包目錄，只要他們不太忙，就會建議你吃什麼。
乳酪
普羅旺斯不是一片有豐饒牧草的土地，因此他們說，看到一頭牛跟碰到一位和藹的稅務官一樣不常見。但卻有山羊活躍在灌木叢地帶和山裡，山羊乳酪品種繁多，新鮮，恬淡，奶油很多，可以用帶有香草的油脂汁泡上，用黑色胡椒粉捲住，或用野生甘葉作配萊，缺點是時間長了會變硬，有種刺鼻的氣味。它們比頂針大不了多少，一般用曬乾的栗樹葉和酒橢葉卷著，放在大約一英寸厚、三英寸寬的盤子裡上來。浩特-普羅旺斯的巴諾附近的農場裡，生產最著名的乳酪，在沃克呂茲極富競爭力。
吉納維夫-摩里納斯，產於奧派德。生產全套的乾製或新鮮的乳酪，有胡椒粉和甘葉，佐以灰燼（法國加芒貝爾地方乾酪）。
在塞尼翁不遠處，你能買到瑪里斯-魯齊埃的乳酪並品嚐她的廚藝。
要想吃到更多的乳酪，在卡瓦永有阿爾卑斯干酪，那兒的牛和母羊跟山羊一樣。乳酪保持在極棒的條件下，賣乳酪的人將會非常樂意幫你挑選。
旅館
在普羅旺斯鄉村，規模宏大的旅館非常少，如果目前的建築限制仍然有效的話，那就不可能有規模較大的旅館。但越來越多的私家房屋被開闢出來，提供簡單舒適的房子和可口的飯菜，在這樣的小旅館裡，可以見到法國家庭生活的機會。以下是三個例子：
在伯尼沃，有馬林斯經營的布斯園圃。在博納伯斯下面，莫里爾和迪迪爾最近開業大吉。在塞格隆，卡米拉-裡接待已經改造了村子中間的一座老房子。不要期望看到房間服務或雞尾酒後的娛樂室。但他們的歡迎將是十分地熱忱。你不會捱餓，你的房東會建議你到包括餐館到葡萄園的當地其他地方看看。
餐館
普羅旺斯的餐館足夠寫滿一本書了，這部書目前正由一位烹調專欄記者雅克-岡達（jacquesgantie）撰寫，書名是《岡達手冊》，描寫了普羅旺斯的750種菜餚。在這裡，總會有你喜歡吃的東西。
回頭仔細測覽這些清單，我發現我的敘述未能囊括我想說的、我所看到的一切，對此我深表歉意。真正的美食家在哪裡？是松露烹調高手，還是非凡的臘腸製造商？在哪裡可以品嚐到美妙的甜瓜、肥膩的蝸牛、誰的飯菜最有味道？毫無疑問我沒有網羅到他們，那些奉獻自己的青春使我們吃上值得回憶飯菜的美食家。但是普羅旺斯太大了，我在那兒只不過研究了大約十年。在那裡呆的時間越長，我就越意識到不知道的東西實在是數不勝數。
我確實知道的一件事就是，如果你準備花點時間去打聽，你的胃口一定會得到滿足。我贊同普羅旺斯菜餚的成分和風味的獨特，但我所喜愛的未必適合每個人的口味。我碰巧喜歡它們，因為我的胃口並不挑剔。此外，我發現可抱怨的地方很少。說這裡沒有美食佳餚是不講道理的，說需要付出一些時間和努力來適應這裡倒是實話。但我一直相信適應是欣賞的開始，是對美食的真正享用。