他眼裡的光點燃了她身體裡的力量，讓她迫不及待的動起手來。
扁大枯穌是一道歷史悠久的「京蘇大菜」，和淮揚菜的獅子頭同源，現在基本沒有人做，甚至很多人沒有聽說過。
選擇三肥七瘦的肋條肉，剁碎成為米粒大小，為了口感，酈唯音基本選擇手工剁，肉餡放入碗裡，加雞蛋黃、粳米粉、蔥薑末和鹽攪勻，將入味的肉餡弄成小圓餅。
豬油下鍋燒到八成熱，放入肉餅，炸的過程中要扁肉餅，讓它更薄炸得更均勻。
顏色變黃之後就撈出來瀝油，放一分鐘，再入油鍋迅速翻動。
但凡是油炸的東西，絕大多數都會炸兩道，這樣才會不影響色澤。
這道菜為了口感穌香脆，等到肉餅炸到金黃色，需要讓鍋離火三五分鐘，再放到灶上，用猛火炸兩分鐘，肉餅會出現完美的枯黃色，這樣吃起來才會最「穌」。
「嚐嚐。」酈唯音夾起一塊放在碗裡，將之劃開，加了一小塊，吹了吹遞到許少爺的嘴邊。
許少爺一口咬下去，咔嚓咔嚓的脆響像在此薯片。
這道菜非常考驗火候，差一分不夠香，多一分會苦。
「好香！」極少有情緒波動的許少爺，也忍不住讚歎。
「你吃著，還沒有完成呢。」酈唯音把碗和筷子都遞給許少爺。
這道菜最後一個步驟是用雞清湯，加綿白糖、醬油和紹酒勾芡，淋上豬油，澆在肉餅上。