乾重活的人體力消耗大，飯量也大，殷婆子燜了駝油蘿蔔菜飯，黍米飯裡摻著蘿蔔、豆芽、菜葉子，還有煉駝油的油渣，雖說算不上好吃，但有油水能抵餓。
四大桶飯落地，挖土的人紛紛撂了鐵鍬拿碗筷去盛飯，趁著這個閒工夫，趙西平將昨天的工錢發下去。
「往後每天都是放飯的時候發前一天的工錢。」趙西平給他們喂個定心丸，說：「我準時發工錢，你們也用心給我幹活。」
「大人你放心，我們不偷懶耍奸。」
「對，大人你不用天天來盯著，過個十天半月你再來一趟，到時候看看，牆都給你砌起來了。」
趙西平看向說話的兩人，說：「行啊，我信你們一回，往後我讓老牛叔給你們發工錢，半個月後我再來。」
「行行行，到時候指定讓你看見牆。」
趙西平看向老牛叔，說：「往後你去找隋玉拿錢。」
「真不來了？」老牛叔問。
趙西平點頭，家裡缺錢，他打算往遠處走走，或是去地裡轉轉，多打些野物回來賣錢。
從這邊離開，趙西平去鋪子裡吃頓午食，下午就揹著弓箭牽著個頭最大的駱駝出門了。
隋玉這邊清閒下來開始琢磨做涼麵，熱面變成涼麵只需過兩道水，這個簡單，難的是澆頭，怎麼讓味道好吃，要做出只有她能做的味道，其他的食鋪或是飯攤學不去的才行。
配菜方面，黃豆芽是必須的，還有胡瓜絲，酸蘿蔔條，這三個定下後，隋玉就趁著臘梅嫂子來送菜的時候讓她幫忙多收酸蘿蔔和胡瓜。
「前兩年給你的花椒樹結花椒了嗎？」臘梅嫂子問。
隋玉點頭，說：「今年開花了，我還沒去看，不知道結沒結花椒。」
「那等花椒樹竄根了，你給我移一棵小苗，我家的那個被牛踩斷了，估計活不了。」臘梅嫂子囑咐。
「行，要是發小苗了我就給你挖一兩棵。」隋玉應下。
午後，隋玉回去一趟，花椒樹種在趙小米住的院子裡，淡白色的花多半已經謝了，原先開花的地方長出一簇簇細密的果實，還不到能吃的時候。
隋玉去街上一趟，買撮韭菜，買撮大蒜菜，看見這個季節還有賣蒜頭的，她過去問價，買一把捏手裡。之後又去胡商的鋪子問問花椒，得知醫館裡有賣的，她去醫館打聽打聽價錢，價錢不便宜，若是用花椒炸油，涼麵的價錢要上漲好幾文。
走出醫館，隋玉站在路邊踢腳邊的石頭，猶豫了好一會兒，她轉身又回到醫館。
「你哪裡不舒服？」老大夫松開摸脈的手，說：「以脈象看，你沒病。」
隋玉沒挪手，說：「你再掐個脈，看我是不是體寒。」
老大夫沒理她，說：「肝火挺旺，少思少慮不用吃藥。」
說罷，他喊另一個等候的病人上前。
隋玉攥著一把蒜頭走出去，她心裡有數了，既然身體沒問題，她就徹底放心了。
回到鋪子，隋玉開始製作澆頭，韭菜擇洗乾淨放太陽下晾曬，蒜頭全部剝去皮，拍碎切粒裝了半碗。
油罐裡的葷油不多了，隋玉又上街買豬肥油，碰巧遇到賣駱駝肉的，她喊住人買五斤駱駝的油脂。
「你帶回去的駱駝都養活了？」攤主問。
隋玉這才正眼瞧過去，有些面熟，應該是之前一起套駱駝的人。
「養活了，你們沒養活？駱駝不是挺好養的？」隋玉納悶。
「這就是帶回來的一頭公駱駝，野性難馴，賣出去又被人退回來了，就給宰了。」男人說。
隋玉有點可惜，這頭駱駝骨架可不小，拉貨運貨的時候指定是個強勁的幫手。
「大概是焦慮了，多給它一點時間適應，畜牲是啞巴不會說話，但也知好歹，你待它好，有吃有喝的，它不害怕，自然也就留下了。」隋玉遞錢過去，說：「可惜了，我是不知道，我要是知道我就給買下。」
「往後再遇到這種情況，我讓人去給你說一聲？」男人問。
隋玉衡量一下，再套駱駝就是明年開春了，那時候她的客棧能賺錢了，手上或許能騰出餘錢。
她點頭應下。
「對了。」男人喊住她，「之前在沙漠，那頭公駱駝咬斷繩子逃脫的事是誤會，沒人想害你，是老旗絆駱駝的時候捱了一蹄子，栓繩的時候胳膊使不上力，綁鬆了。」
「那是我誤會了。」隋玉爽快改口，「沒事，我也沒放在心上。」
男人望著她走遠，心想多得兩頭駱駝，高興還來不及，哪還會記恨，純粹是老萬叔侄倆多擔心。
隋玉回到鋪子煉油，先煉豬油後煉駝油，花椒一分兩半，在撈出油渣後下花椒爆香，再倒入曬蔫切斷的韭菜，以及蒜苗葉子，都炸焦了再篦出來，滾燙的熱油倒進蒜粒碗，碗裡的蒜粒爆香，在熱油下燙去辛辣的味道，顏色卻清透，不黃不焦。
先後調配出兩個半碗的蒜油，別說整個院子，就是半條巷子都飄著又香又刺鼻的味道。
老禿打著噴嚏探頭進來，甕聲甕氣問：「在做什麼？巷子裡快站不住人了。」
「老叔進來，我給你做一碗涼麵嚐嚐，你給我提提意見。」