只是，士兵們吃的時候，是拿熟的羊肉往粗饃裡塞，能填飽肚子就成。李綱何灌吃的這口，卻是廚子精心製作的。那饃，外表烙得酥黃。卻決不硬脆，一口咬下去。只覺勁道綿長，滿口麥香。又比如那裡面夾的肉，絕不是什麼羊肉，而是陝西曆史悠久的臘汁肉。用的是上好硬肋肉，加以二十多種調料煮湯而成，吃起來鮮香四溢。
「何少保，嚐嚐這個李綱從一個盤子裡夾起兩片肉。放到何灌面前的碗裡。這兩片肉切得極大，極薄，估計對著燈都能看透。在鍋裡已經煎成起了卷，看顏色吧，又呈褐色，不知上面抹了什麼東西。
何灌是武臣出身，沒那麼妾斯文，兩片肉放入嘴中一嚼，瞪大了眼睛：「不錯，滋味十足。這菜叫甚名堂？」
李綱笑道：「這是川飯中有名的一道菜，喚作大小抹肉。因肉要切得極薄，所以需得煮熟後下刀。難免大小不一。又因下鍋時，需抹醬於上，故名大小抹肉。」看來這道菜，應該就是後世川菜的代表作。回鍋肉。
何灌吃得頻頻點頭：「不錯。我聽說川人好閒，無事便圍座於茶肆。行賭博聽書之樂。若宴請親友。則設宴於大桌，甚至鋪開露天席。菜品都十分講究。對了，東京城裡便有「川飯店」我是久聞其名。卻苦於無暇光顧，可惜可惜。今日若不是宣相相請，還嘗不到這人間美味。」
「哈哈，制置少保為國重臣。忙於軍務，自是無法抽身。來來來，請滿飲一杯，本官有一事相謝。」李綱親
何灌大概也猜到他要說什麼，不去點破受了那杯敬酒，喝得一滴不剩，這才聽得李綱未語先嘆，繼而道：「我奉詔宣撫陝西，肩負養兵、恤民、禦敵之責任，幾年來。也算是鞠躬盡瘁。但每每使綱痛心疾者，莫過於諸路帥司互不協同，指揮混亂。
個別將領擁兵自重，藐視有司！」
何灌聽到這裡，插了一句：「這等跋扈習氣，養成已久，實為西軍一大惡疾！已到了不可不治的地步！」
李綱見他把話說得這麼急，輕笑道：「治是當然要治，但也分個輕重緩急。比如今日之耀州，各路帥守往常雖然百般遮掩。但事到臨頭。也還是各自出兵會戰。畢竟攸關陝西六路之存亡。帥臣們還是分的清大是大非的
何灌聽了這話，心裡暗笑，到底是文臣，酸，迂，哪裡懂得這軍中的事故？那王似雖然來了，卻一步三停。觀望不前。秦鳳趙點，只派了一員稗將，引不足萬人的部隊前來會師。扯開了說。就是看到眼下陝西局勢不明朗，都有儲存實力的企圖。還有你十分信任的徐家兄弟。怎麼樣？縮在定戎跟金軍面對面盯著，不肯主動出擊！咱可是在陝西呆過的，太瞭解西軍這班潑皮的性子了，不將西軍兵權牢牢控制在朝廷手裡，以後指不定生出什麼亂子來。
「相公宅心仁厚，只是陝西這的方。路不平，行差踏錯是常有之事，宣相可得小心才是。有一句話，何某不吐不快，若有衝撞的地方。還請宣撫相公見諒。」何灌話鋒一轉。
李綱端起酒杯卻又放下，正色道：「洗耳恭聽。」
何灌也放下筷子，以手指李綱。而後自指道：「相公與灌，都是擁立官家登基之忠再。你我二人先後來到陝西。為哪般？難道相公看不出官家的心意麼？」李綱不語。
何灌見狀，索性跟他交了底：「想必相公知道「詳議司，吧？官家於詳議司聚集執宰重臣，檢討自攻遼以來之軍政得失。若論軍務之失，莫過於兵無鬥志，將無徵心，朝廷每每使文臣領兵，亦有失偏頗。因此。相公你宣撫於前，何灌製置於後，就是要一革軍中弊端。依我看來，西軍戰力最強，陋習也最深！怎麼才能革除？就是要把這些個大帥們挑下去，換成曲端這樣的人，朝廷才能真正地掌控西軍！」
李綱聽完，端起酒杯搖了搖：「即便如此，也需等到金軍退冉全陝之後，方能施行。」
何灌大概沒有注意到對方這句話的語氣不是商量，不是徵詢，哈哈一笑：「這點，相公大可放心，我也是帶兵出身，焉能不知兩國交戰，最忌將帥傾軋。」
李綱好像還想說什麼，嘴唇一動。卻沒說出半個，字來。討論這麼一陣，連原本想謝他什麼都沒興趣提了。又喝一會兒酒，李綱自覺索然無味，何灌也說大敵當前，不能多飲。怕酒後誤事，要告辭離開。
李綱起身送他，才跨出偏廳門檻半步，忽聽急促的腳步聲走走廊傳來。尋聲望去，卻見幾個人影行色匆匆。隱約還聽到鎧甲鏗鏘作響。
「報！大喜！大捷！」
這句吼聲瞬間傳遍衙署，李綱何灌兩人對視一眼，都面露驚色！喜從何來？捷從何報？是耀州，還是定戎？正不解時，那幾人已經到於廳前，見一戰將，身長不過六尺五寸。二十出頭年紀，面黑但無須，見了他二人，抱拳行禮道：「卑職康隨，見過兩位相公！」
李綱上下打量，見康隨鎧甲之上。似有血汙，莫非網從戰場上下來？遂疾聲問道：「你剛才說甚？大喜？大捷？」
「回稟相公！卑職乃曲都統麾下戰將，奉命攜捷報飛馬趕回長安，向兩司報捷！」康隨的聲音有些嘶啞，從懷中取出戰報雙手呈上。
何灌看來比較心急，沒耐性去看，直接問道：「耀州戰況如何，快說！」
「今日上午，曲都統率三路軍與金人戰於淳化，至中羊，敵已為我所圍，都統親率河中之軍往來衝突，殲敵無算。晌午，金軍已現敗象，後決圍，大潰而逃！」康隨大聲回答道。
何灌聽罷，俯直嘆！好個曲端！用你算是用對了！這一戰擊潰金軍。長安之危已解！為兩司後續佈置贏得了時間！若敘功，你曲師尹當數第一！
李綱也是驚喜莫名！心中狂跳不已！一把奪過戰報，展開細看。曲端在軍報中詳細描述了戰鬥經過，並說明了各部之間的職守情況。由他率兩司直屬的部佇列陣主攻。秦鳳兵斷金軍後路，環慶兵從旁協助。
一路看下去，可當看到戰報的後半部分時，李綱臉上的笑容漸漸消失，眉頭漸漸鎖緊。何灌一見，忙向他討過了戰報詳加檢視。