小圓聽他講了這一長串，著急起來：「怎地全要白麵？咱們地裡只種有高粱，就沒有用高粱制的酒麴麼？」
程慕天安慰她道：「莫急，這裡還有醒曲。玉友曲：糯米一斗，辣蓼、勒母藤、蒼耳各二斤，青蒿、桑葉各一斤，杏仁百粒；白醪曲：粳米三升，糯米一升，川芎一兩，峽椒一兩，曲母末一兩，蓼葉一束，桑葉一把，蒼耳葉一把；小酒麴：糯米一斗，肉桂、甘草、杏仁、川烏頭、川芎與杏仁，各用一分；真一曲：上等白麵一斗，生薑五兩；蓮子曲：糯米二斗，面三鬥，生薑半斤。」
小圓取過書，對照著單子又看了一遍，道：「我看醒曲不錯，用的材料除了藥材就是米，咱們可將山那邊的水田買幾畝來，自己種糯米和粳米。」程慕天道：「你當別個都是傻子？臨安得米易得面難，街上的酒麴鋪子，賣的幾乎全是醒曲，若咱們能做些成本低廉的罨曲和風曲來賣，那才賺錢哩。」小圓洩氣道：「你也說了，要成本低廉，可咱們哪裡去買成本低廉的白麵？」
程慕天笑道：「這面山上無水田，正好種小麥，咱們再把水田買幾畝，加上咱們的藥鋪，各樣酒麴都做好，待到明年萬事妥當，臨安城各大酒麴鋪子，都要上咱們家進貨。」小圓聽得歡喜起來，道：「水田無須莊戶去種，直接在那個村子裡僱人。」程慕天點頭道：「我在莊上住了這些日子，總算是看明白了，光靠種田連肚子都填不飽，明年咱們種小麥，索性也僱人來，自己的莊戶，全上作坊做酒麴。」
小圓笑了，這可不就是「深加工」，只是概念是她想的，方法卻是個百分百的古人自一本百分百的古書上尋來的，真真是讓人又是歡喜，又是慚愧。
計劃雖已制訂，但此時已過了播種時節，只能先買水田，要想開作坊，還得待到來年，但小圓卻因這酒麴開了竅，在農閒季節組織莊戶們將去了粒的高粱穗和竹枝都扎作掃帚，又將竹子劈作篾片，偏筐偏籃，賣到城中鋪子裡去。
這日阿雲回來領月錢，見到滿山的繁忙景象，奇道：「少夫人，咱們的莊戶，怎地一年到頭全在忙。」小圓笑道：「他們可和你們不一樣，巴不得能忙呢，忙才有錢賺，才吃得飽飯。」阿雲忙道：「我可沒偷懶，同夫人三天一小吵，五天打一架，累死個人。」小圓驚道：「你好大的膽子，還敢同夫人打架？」
阿雲委屈道：「我有甚麼辦法，她總是趁著餘大嫂不留神，教唆仲郎又罵人又打人，我是怕她把仲郎教壞了。」小圓沉默半晌，叮囑道：「切莫告訴你少爺。」
阿雲點頭道：「我省香。依我看，不如等到仲郎三歲，少夫人把他接回山裡來上學。」小圓苦笑：「再說罷。」
田大媳婦端了一碟子椰棗上來，一本正經地向阿雲道：「前兒袁夫子說想見識大食來的‘波斯棗’，我好容易尋了來，你給他端去？」阿雲接過碟子一扭身：「去就去。」田大媳婦待得她離開，向小圓笑道：「過不了幾日，少夫人怕是要辦喜事。昨兒我給袁夫子送飯，他悄悄問我，說想替阿雲贖身，不知少夫人許不許。」小圓歡喜道：「你也悄悄告訴他，我等著他來。」
田大媳婦笑著應了，轉身欲走，小圓叫住她問道：「不是叫你男人買水田的，怎麼還不見動靜？」田大媳婦猶猶豫豫：「田大在家躺著呢，不叫我告訴少夫人。」小圓還以為他是病了，道：「郎中就在山上住著呢，且帶一個去給他瞧病，總拖著怎麼成。」田大媳婦卻搖頭：「他是與人打架傷了胳膊，不敢來見少夫人。」小圓皺眉道：「和誰打架？」田大媳婦低頭道：「他去買水田，已和村長談好了價錢，半路卻殺出個楊老爺，非要出更高的價，二人不知怎地一言不合，兩邊的人就打了起來。」她見小圓沉著臉不說話，慌道：「那個楊老爺一開口就要包下全部的水田，田大是怕買不到田，開不成酒麴作坊。」
小圓問道：「那個楊老爺是何來路？」田大媳婦搖頭說不知。程慕天自外頭回來，聽到她們的話，接道：「不必問了，已成咱們的鄰居了。」小圓一愣，「怎麼可能，咱們鄰近的兩個莊子，都是我三哥的。」
程慕天揮手遣了田大媳婦下去，才道：「講了你可別生氣，可還記得你三哥趁你三嫂生了閨女，又買了個妾？」小圓忿忿道：「怎麼不記得，懷著時買了個，生了又買了一個，我還以為他自撐了門戶，就要待三嫂好些呢，但這與他賣莊子又甚麼關係？總不會為著那兩個妾花光了錢，要變賣家產罷？」