三姑娘會動心弄個烤鴨店，一則自己生了兒子，在婆家站住了腳跟；二則公公胡大老爺被罷了官回來，家中用度也有些緊張，三姑娘琢磨著，並不是家裡就沒銀錢了，只是房頭多，孩子多，各有各的心思，都是為自己房頭考慮，官中用度自然就緊巴了。尤其，各房頭都有積累，哪怕是他們大房，大老爺外放這些年，也未必沒有私房，可胡文是庶出，大房的私房能落到胡文三姑娘頭上有多少，三姑娘都不敢想。
不過，三姑娘也沒想著去盤算長房的私房，她自己有手有腳的，丈夫也是正經過日子的人，當年三姑娘不是沒過過苦日子，那會兒央著族人來碧水縣投奔姑祖母何老孃時，哪裡敢想有現在呢。三姑娘手裡田地收益一年也有幾十兩銀子，再加上平日裡積攢下來的，還有胡文的私房，兩人還是有些身家的，當然，這是跟外頭比，不能與胡家其他房頭比。主要是，胡文就是個窮的，好在他為人機伶，知道靠著祖父，幫著府裡管些事情，他的私房都是自己有心攢下來的。三姑娘自己也不富，何家不是刻薄人家，養三姑娘一場，因三姑娘嫁的體面，何家把胡家給的聘禮盡陪送了她，連帶三姑娘這些年自己做活計掙下的銀錢，沈氏何老孃又貼補一些，陪嫁的三姑娘。只是，何家家境擺在這裡，三姑娘的嫁妝依舊是沒法子與妯娌們相比的。
現實擺在眼前，三姑娘自然得想法子，她也不想掙什麼大錢，也沒何子衿神神叨叨的本事，索性學著沈氏，開家鋪子，哪怕是家小鋪子，每月有些進項就成。
三姑娘拉著何子衿入夥，一則是這方子是何子衿的，她們姐妹情分好，所以更不能叫何子衿虧了；二則，拉上自己孃家人，省得婆家有話說。
三姑娘與丈夫商量著，胡文道，「這倒是便宜，不說別個，咱家以前就幹過飯莊子，就是先時的□□傅有了年歲，回老家了。這要是飯莊子，別個往後放，先得廚藝好才行。飯菜燒得好壞，客人一嘗就知道。」
三姑娘道，「我看子衿妹妹的烤鴨不算太麻煩，□□傅回老家了，他可有兒子徒弟的。」
「他家兒子是不學這個的，倒是有倆徒弟，不過都給趙家重金挖走了。」倒不是人家忘恩負義，是胡家這飯莊子歇業，人家也得另謀生路，胡文道，「先時管著飯莊子的是咱們府上的馮管事，他是三太太的陪房，最是個滑溜的，其實飯莊子的煩難事都是他手下的李適辦的，明兒我問問李適，他自從莊子上回了府裡，也不大如意，倒不若讓他給你跑跑腿。」
三姑娘忙道，「就是個小鋪子，也不值當單叫個人為我跑腿。」
「你還不知咱們府裡的，吃閒飯的人不少。要我說，閒飯這會兒好吃，以後還不知怎麼著呢。李適是個能幹的，只是他老子娘不過是府裡的粗使下人，沒個靠山，哪裡輪得到他出頭兒。馮管事倒想把閨女說給他，馮姑娘心高，卻是不樂意，他也不願意屈就府裡的粗使丫環，好在年歲還不大。我問問他去，他不樂意也就算了。」
胡家因是碧水縣大戶，府中下人也多有些高人一等的感覺的，三姑娘道，「你與他說明白了，就是個小鋪子，怕是賺不了多少錢，斷不能跟以前咱家的飯莊子比的。」
胡文笑，「只管放心，醜話自然說在前頭。要我說，什麼大的小的，大的也是從小的做起來的，看嬸子的醬菜鋪子，就知道這個理了。咱家也不指望發財，先試一試水罷了。」
三姑娘抿嘴笑，「可不就是這個理。」
胡文沒空管鋪子的事，三姑娘也沒讓他管，家族都有規矩，未分家不可置私產，當然，這是說的家中子弟，媳婦的私房是不算在內的。故此，三姑娘讓胡文幫她找好人，就自己忙叨起來。
李適二十出頭，個子有些矮，麵皮微黑，眼神明亮，模樣生得平凡無奇，不過，一說話就能感覺出，這是個實誠人。李適道，「我那會兒在飯莊裡幫忙，先是在廚下做打雜的夥計，後來做外頭的夥計，幫著進貨，記賬，雜務什麼的，都幹過。奶奶的事，四爺已經與我說過了。我現在在府裡也沒什麼事做，奶奶有什麼要跑跑顛顛兒的，只管吩咐我。」
三姑娘道，「我也是剛起這念頭，既然你知道飯莊子的事，我這想著，先開個小鋪子，除了秘方，什麼都沒預備呢。」
李適笑，「有了秘方，餘下的都好預備。奶奶看，是先找做生意的鋪子，還是怎麼著？」
三姑娘乾脆道，「你與我過去一道商量商量。」
李適原想著四少奶奶三姑娘不過是借孃家的名頭兒用私房開個鋪子，不想竟是真的與孃家妹妹合夥，李適對何小仙的名頭也是頗為敬仰的，見三姑娘要帶他一道去，自然歡喜的應了。
因天氣漸暖，三姑娘抱著兒子過去與何子衿商議，何子衿看了看李適，點點頭，粉兒有神叨樣的來了句，「嗯，阿文哥的眼光果然是不錯的。」
李適忙道，「不敢當仙姑的贊，都是我的本分，四奶奶和仙姑肯用我，我定用心做事。」
何子衿笑，「李管事坐吧，咱們一道商量商量。」
李適是胡家出來的，胡家規矩自然多的很，但看何家，仙姑叫他坐了，四少奶奶也沒意見，李適謝了座就坐下了。
何子衿先說了烤鴨，做法兒其實不難，何子衿這鄉下把式自己搗鼓幾回，味兒也不賴。但鴨子得是肥鴨才好吃，想做烤鴨鋪子，鴨從何來，碧水縣臨水，但河鴨烤出來的味兒其實不大好吃，如何子衿做烤鴨前必是買幾隻鴨子擱籠子裡增肥一個月再烤，那味兒才香呢。
李適道，「這做飯鋪子，別的好說，廚子得有合適的。」
何子衿道，「周嬤嬤是會做的，只是她有了年歲，飯鋪子忒忙，她怕是不成。」
三姑娘問李適，「李管事你可有合適的人推薦？」