本著初生牛犢不怕虎的心，葉柒跟著孫之沛進了農莊儲糧的糧倉。
糧倉內堆得滿滿的，所有的谷糧都被分門別類地安置在各自的區域內，宋嫂正在將前兩日剛曬好的一批還未去殼的小麥收倉，見著他們來，忙迎了上來：「莊主，這是……」
孫之沛與她耳語了幾句，宋嫂立刻便了悟道：「我明白了，我先去準備準備。」
宋嫂笑吟吟地退下，葉柒便見著她取了一個木製的托盤，托盤上頭放著幾個小碟子，徑直走近了儲糧的區域。
葉柒不知她在做什麼，但隱約猜到應是與接下來的考驗有關。
「請裡面走！」
孫之沛領著葉柒和木頌清走到了糧倉的東南角，此處似乎是用來給夥計們休息的地方，擺了些許桌椅和茶具。
孫之沛示意大家坐下，對葉柒道：「先前木公子說了古法釀製中對於穀物質量的要求極高，因此釀酒選擇原料也是一門講究，因此第二關考得便是這個…」
孫之沛拍了兩下手。
「來了！來了！」宋嫂帶著另兩名婦人走了過來，將手中的東西一一擱在了葉柒的面前，每個托盤上都放了三個碟子，上頭放的都是已經曬好的稻穀，從表面上乍一看一模一樣，很難分辨出有什麼區別。
宋嫂道：「葉小姐，這上頭都是我們方才從倉庫內搜刮來的谷料，您好生看看。」
孫之沛補充道：「這些谷料中，只有一種最適宜釀酒，小丫頭你可要仔細分辨，我給你一柱香的時間，一柱香後你們可要給我答案。」
十二選一，看起來似乎不難，但葉柒知道這裡頭的門道多得是，自己一個剛入門的學生真能在中間挑出最為合適的嗎？
葉柒心底忐忑不定，但表面上卻是強裝鎮定：「孫莊主放心，一柱香後見分曉。」
孫之沛笑道：「我不打擾你，一柱香後我再回來。」
孫之沛說著帶走了宋嫂和其他夥計，諾大的糧倉中就剩下了葉柒、木頌清、盧青和花雕四人。
花雕小聲道：「小姐，你有把握嗎？」
「沒有！」葉柒回答得乾脆，看著桌上的三個托盤發愁，越看越覺得眼暈，分明都是稻穀，究竟有什麼區別呢？
木頌清見她一張小臉越皺越緊，彷彿吃了苦瓜似的，苦惱萬分，無奈出聲提醒她了一句：「可莫要只盯著表面看…」
葉柒反應了過來，伸手在每個碟子內撥弄了一下，發現有兩個碟子中下層的稻穀外殼呈黑褐色，她咦了一聲，乾脆取了幾顆走到窗下光線好的位置仔細觀察。
木頌清的目光始終跟隨著葉柒的動作，見她先前還萬分凝重的臉上綻放出像是發現什麼奇珍異寶似的驚喜，忽的轉頭同他說道：「木大哥！那兩碟中有黴谷！幫我先拿出去！」
「好！」木頌清依言照做。
葉柒像是發現了什麼似的，將剩下的谷料一一拿到陽光下對比，將外殼飽滿光澤度高的優先留下，可這麼一輪下來，還剩下來三個碟子，眼看著一柱香的時間就快到了，葉柒有些著急，求助木頌清：「木大哥，這三碟谷料我選不出來！」
木頌清嘆了一聲沒有多說話，將三份谷料分別在鼻下一聞，隨後分別從碟子裡取了一些依次放入嘴中咀嚼。
葉柒看到他的動作，突然想起先前洪師傅給她上課時似乎提到過評判穀物的標準，她一拍桌子：「我想起來了！除了觀，還有聞味兒和嘗味兒，味香甜者是為上乘！」