「至於初學分佈，務求平正，既能平正，務追險絕，既能險絕，復歸平正，復歸之際，人書俱老。」
這是懸掛在片石山房門牆上的那段話。它描繪的雖然是書法藝術，但其中蘊涵的哲理卻足以隱喻人生。「險絕」與「平正」之間的辨證關係亦可適用於一切藝術。
烹飪也是一門藝術。「大味必淡」四個字不就是對這段話的最好濃縮嗎？
遺憾的是，世上並沒有多少人能夠明白其中的道理，即使明白，也不見得能做到。
沈飛曾在「片石山房」外點過姜山，但對方卻沒能領悟。
這並不是因為姜山的悟性不夠。要真正達到最高的境界，光有悟性是不行的，你還必須去經歷很多事情。
所以，姜山最終還是敗了，他還沒有盡覽險絕，又怎麼能夠復歸平正呢？
至少他還不可能象沈飛一樣，在街頭給別人炸臭豆腐。
那一場風波結束之後，一切似乎都沒有改變。
「天下第一味」的牌匾仍然掛在「一笑天」的大堂中。
徐叔和凌永生守住了「一笑天」的名樓聲譽。
姜山和徐麗婕去了火車站，晚上會有一輛開往北京的火車。
最讓沈飛高興的，是他又可以擺攤炸自己的臭豆腐了，而且他的生意，似乎比以前更好。
不過當他晚上收攤回到酒樓時，才發現事情並沒有那麼簡單。
凌永生本來愁眉苦臉地站在門口，一見到他，立刻象看到了救星一般：「飛哥，你可算回來了。店裡的客人早就等不及了。」說著，他遞過厚厚的一疊下選單，「這些都點名要喝你做米粥呢。」
沈飛撓撓腦袋，無可奈何地苦笑起來。