2018年6月，受熊本地震以及惡劣天氣的影響，公司業績下滑，連續創收停止。但即便如此，公司的銷售額仍保持在310.5億日元。
在零售行業，如何讓顧客滿意是非常重要的，僅僅依靠降低商品的價格是不夠的。大園社長的願望是「希望在handsman工作的每一位員工都能夠幸福」。
大園社長看上去十分樂觀，他微笑著說道：「我想讓這個地方的人都覺得有handsman是真的好。社長是為了員工而工作的，員工則是為了顧客而工作的。員工也能覺得在handsman工作是值得的，我想努力創造出這樣的良性迴圈。」h3提高員工的成就感——以wondertable公司為例/h3餐飲業同零售業一樣，在留住人才的道路上困難重重，甚至比零售業還要艱難。本書第一章、第二章中，我已經論述了餐飲業的情況，不穩定的非正式僱傭較多，離職率總體來看不樂觀，近年來基本依靠外國勞動力。
然而，也有企業積極錄用有兼職經驗的員工，並給予他們轉正的機會，通過各種方式留住員工。這就是總部位於東京都新宿區的wondertable公司。
wondertable公司是一家在國內外擁有120家店鋪（截至2018年9月）的餐飲企業。主要經營火鍋、壽喜燒的momo-paradaise，nabezo，巴西烤肉料理barbacoa等也是它的分店。截至2018年3月，其年銷售額達到了126億日元。
wondertable公司的董事長戶田史朗先生談了公司的優勢所在：「我們不斷開拓有把握的市場，建立知名品牌。比如南美料理巴西烤肉市場有限，那麼我們就要做日本行業第一。在義大利餐廳中，只有我們公司會主要使用馬蘇裡拉芝士來做義大利菜。yonayona品牌也是精釀啤酒中的佼佼者。我們打造每一行業中獨一無二的產品，並通過品牌的力量留住人才。」
wondertable公司所招聘的非應屆生職員中有半數以上都是曾經做過兼職的。這是因為有過兼職經歷的話，進入公司之後更容易上手。其中有一些人，在20多歲的時候一邊做著兼職一邊夢想某天成為演員和歌手，而過了30歲，他們又重新開始考慮找工作的問題。
wondertable公司在培養人才和留住人才上做了許多努力。比如，舉辦農場體驗、啤酒工廠參觀等體驗型的研修活動，兼職職員也可以參加。公司還有許多內部的俱樂部，如長跑、籃球俱樂部等，這使得分屬不同店鋪的職員之間也可以加深交流。除此之外，公司還會組織社長和全體員工共同參加的午餐會，避免員工進入公司之後孤軍奮戰、孤立無援。這樣一來，公司的離職率逐漸下降。2018年度的離職率大約保持在8%，低於行業平均水平。
在餐飲行業，為了吸引顧客，菜品的品質和價格自不必說，員工的服務態度同樣也非常重要。wondertable公司的經營理念是「開拓市場，共享歡樂時光」，因此在接待顧客方面，員工承擔著重要的職責。
比如，wondertable公司下屬的專業牛肋排店lawry'stheprimerib就要求員工負責到餐桌，使員工和顧客可以進行密切溝通。接待顧客的時候，員工要從自我介紹開始。由於這家餐廳的單人消費在1萬日元左右，因此從價格來說，很難輕率地向顧客道一聲「歡迎下次光臨」，大多數的客人都只會在生日或紀念日時光顧餐廳。
在惠比壽花園廣場分店工作的白石聖來目光炯炯地說道：「我很喜歡lawry's的服務方式。」在顧客進來的時候，員工要迅速且敏銳地判斷顧客中誰是主人、誰是客人，接著要選擇合適的時間同顧客搭話，控制上餐的節奏。顧客回去的時候，向他們道一聲「今天真是謝謝你們了」，這時，員工會感到所有的疲憊都煙消雲散了。白石作為正式職員，需要組織安排工作人員，也有著不小的壓力，但是這家餐廳讓他覺得自己的付出值得。
在nabezo工作的堤航太朗，是一位從兼職職員轉正的員工。他曾經為了追求音樂夢想，一邊做dj，一邊幹了10年的兼職工作。在這期間，公司曾經給過他轉正機會，但他覺得餐飲行業的正式職員太辛苦，因此多次拒絕了公司的好意。隨後，受上司的影響和鼓勵，在快30歲的時候，他選擇成為正式職員。
每天的工作可以說考驗的就是自己的待人處事能力。服務員指南里並不會告訴職員顧客想要什麼。有一次在接待一對60多歲的老夫婦的時候，他細心地在甜點裡放了一塊生日祝福的小牌子，老夫人喜極而泣。堤航太朗那次從心底裡覺得，「能做這樣的工作是自己的幸運」。
在餐飲行業，許多工作逐漸機械化，員工們因此很難有成就感，更別提當下眾多餐廳主打低價路線、人手不足，員工們更是感到疲憊。wondertable公司一直在打磨專業服務，儘管這被餐飲業逐漸忽視，但這使每一位員工都收穫了自豪感和成就感。如今，堤航太朗為了成為一名餐廳經理而不斷磨鍊提升自己的管理能力。
公司不應當只想著榨取員工，而是應該同員工一起創造碩果。這些制度上的努力正是wondertable公司能夠留住人才的主要原因。
日本每年一月的第二個星期一是成人日，依照日本法律，20歲成年，在成人日，年滿20週歲的青年要行成年禮，女性通常會身著振袖，即出席典禮的正式和服。這裡所說的振袖即為和服。——譯者注
在日本，許多正式場合的和服穿搭通常需要持有資格證書的專業和服老師指教。——譯者注
在日本，男孩3歲、5歲，女孩3歲、7歲時會於11月15日舉行祝賀孩子成長的儀式。——譯者注
英國插畫家創作的兒童書籍。——譯者注
ゼクシィ是日本著名的月刊雜誌，每月定期更新各地的婚慶等相關資訊。——譯者注
經常利潤是指營業利潤與營業外利潤之和。——譯者注
年功序列是指按照工齡和年齡來決定崗位的地位和收入，是日本典型的僱傭形態。——譯者注