「噢，檢查需要五千美元，每月的藥費大概有幾千美元。」
我說：「你們可以停止這樣做了。」
「噢，不。如果停下來，我就會變胖。她真的拯救了我。」
我說：「但是，在遇見她之前，你是否吃得很不健康？你的飲食習慣有哪些改變呢？」
「我曾經很愛吃乳酪，我現在戒了乳酪，而且我瘦了。」
我說：「那你只需要戒乳酪就可以了，其餘什麼都不用做。」
她們一點兒也不贊同我的論證，也不想聽取我的建議。至今，她們仍然相信那位沒有資質的「營養學家」。
有些人也會在果汁消費上一擲千金——每瓶四十美元，這真是太荒謬了。如果你真的很喜歡喝果汁，那就自己動手榨吧，這樣你也不會浪費蔬菜和水果裡的植物纖維。一些強化型飲料一樣可以讓你獲得額外的營養，這些飲料經過了研究和實驗，其所含的成分都白紙黑字地印在包裝上，其所含營養物質攝入量也是合理的。
健康飲食其實並不複雜，也不是秘密，只需要遵循科學和常識就可以了。當你拿不準應該吃哪種食物的時候，不妨上網查詢可靠文獻，例如大學網站或者營養學家寫的文章。不要相信那些在營養學方面幾乎沒有接受過專業訓練的所謂的暢銷書作者、公共營養師（或者其他叫法）、健身教練，或者任何試圖把果汁、粉末或藥片推銷給你的人。真正的營養師的收費其實便宜得多，因為他們僅僅想賣給你健康而已。他們會幫助你建立對健康飲食的信心，並控制你的飲食習慣。人們搞不懂註冊飲食營養師（rdn）、註冊營養師（rd）和市面上其他營養師之間的區別。前兩種認證需要大學畢業文憑，要在醫院實習過，需要讓自己成為營養學方面真正的專家。只有真正的專家才可以幫助你去偽存真，幫你把營養學科的知識轉化成現實生活中對健康食物的正確選擇。他們懂得飲食在預防和治療某些疾病，例如糖尿病、癌症、高血壓和心臟病上可以起到重要作用。當然，他們的建議也能提高你的生活質量。
而市面上那些非認證的營養師則不需要任何資格證書，科學研究也並非他們信仰的基礎。這些人的收費不僅更高，而且他們會向你推銷產品。千萬別被愚弄了！先看看他們是否有資格證書，再籤支票也不遲。你可以從他們名字後是否含有rd和rdn這幾個字母來判斷。另外，即使他們有醫學博士學位（md），在你同意接受某個療程之前，你也一定要再三考量他們到底想向你兜售什麼。無論對方是誰，只要他在散播對普通食物的恐慌，或者向你承諾你可以靠使用某補充劑、藥粉，或其他未經科學證實的產品被治癒或見證奇蹟，那麼這些人統統都不是想要幫助你，而只是想用你的錢來填滿他們的錢包。這些產品不過是你缺乏安全感的安慰劑，它們對你的身體健康沒有任何幫助。
忘了那些所謂的流行的健康飲食吧。你不需要靠吃甘藍來保持健康！當然，這麼做會有好處，但你確實沒有必要非得這麼做。我是個享受美食的人，這意味著當我發現某些食物，比如甘藍，苦到難以下嚥的時候，我就無法喜歡它，寧願不吃。我會選擇吃我喜歡的那些蔬菜。
總會有一些人會對你不吃甘藍感到失望。告訴他們，甘藍不是健康的秘訣，健康的秘訣是多吃水果、蔬菜、全穀物、豆類和乳製品。當然，在你感到飢餓的時候，吃少量能讓你開心的食物也沒有什麼大不了的。
能讓你一直堅守的健康計劃就是最好的。那是一份即使在你感到壓力大、疲勞或者繁忙的時候，你仍能夠堅持的飲食計劃。
你並不需要吃藥。你只需要一份飲食計劃。
超級食物（superfoods）是營養學家提出的健康新理念，是指那些含有人體需要的營養元素、味道好且容易獲得，更重要的是有助於疾病預防和促進健康的食物。——譯者注
克氏迴圈又名三羧酸迴圈或檸檬酸迴圈，是製造體內大部分能量的「工廠」，也是維持生命的根源。該迴圈的發現者是英國學者克里斯比，他因此獲得了一九五三年的諾貝爾生理學或醫學獎。——譯者注