其間，威廉先後誘使薩爾瓦多雷和食品總管供認他們的罪過，塞韋里諾找到了威廉被偷的那副眼鏡，尼科拉送來了新眼鏡，威廉拿著兩副眼鏡去破解韋南齊奧的手稿。
我們正要出去，馬拉希亞進門了。見是我們，他顯得很不高興，並做出轉身要走的樣子。塞韋里諾從屋裡看到他，說道：「你是找我嗎？是為了……」他沒說下去，望了我們一眼。馬拉希亞向他做了一個被我們覺察到的暗示，像是在說：「我們待會兒再說吧……」我們要出去，他要進來，三個人都擠在門廳口。馬拉希亞沒話找話地說他來找藥草師，是因為頭疼。
「想必是藏書館空氣不流通所致吧，」威廉帶著一種理解的口吻關切地說道，「你們應該做一做藥草煙燻治療。」
馬拉希亞嘴唇動了動，像是還想說什麼，可他隨即改變主意不說了，低下頭。我們走出醫務所，他走了進去。
「他到塞韋里諾那裡去幹什麼呢？」我問道。
「阿德索，」我的導師不耐煩地對我說，「你得學會用自己的頭腦思考。」然後他改變了話題，「現在我們得查問幾個人。至少，」他目光環顧臺地的時候，補充說道，「趁他們還活著。對了，今後我們得注意我們的飲食。你要從公用的盤子裡取食，從別人倒過酒的大酒罈裡取酒。貝倫加死了之後，我們就成了最知情的人。自然是除了兇手之外。」
「可是，您現在打算查問誰啊？」
「阿德索，你大概也注意到了，這裡最蹊蹺的事情都發生在夜裡。有人在夜裡喪命，有人在夜裡潛入繕寫室，有人在夜裡把女人帶進修道院圍牆內……我們的修道院白天是一番景象，夜裡又是另一番景象，而不幸的是，夜裡的景象比白天更加蹊蹺。因此，對在夜間轉悠的任何人我們都感興趣，比如說，昨晚你發現的跟那個姑娘在一起的男子。即使姑娘與毒藥毫無關係。但願如此。瞧，那邊走過來一個人，或許就是昨晚的那個人，或許只有他自己才能說清他是何許人。」
他指給我看的是薩爾瓦多雷，他也看見了我們。我注意到他舉步微顯躊躇，像是想避開我們而停下腳步打算往回走。不過那只是一瞬間的舉動。他顯然意識到已無法迴避我們，便繼續朝前走過來。他滿臉堆笑，並向我們虛情假意地說了一聲「benedicite」。我的導師甚至沒等他說完，就突然用生硬的語氣與他說話。
「明天宗教裁判所的人就要到這裡了，你知道嗎？」威廉問他。
薩爾瓦多雷聽了並沒顯出高興。他細聲細氣地問道：「這跟我有關係嗎？」
「你最好還是跟我說實話，我是你的朋友，是方濟各會的修士，你曾經也是，這比明天你向那些人招供要好些，你是知道他們的厲害的。」
薩爾瓦多雷猝不及防受到這樣的襲擊，索性不作任何抵抗。他以馴服的神情望了威廉一眼，像是讓他明白自己準備問什麼就招什麼。
「昨天夜裡廚房裡有個女人，跟她在一起的是誰？」
「啊，一個像兜售貨物一樣出賣自己肉體的女人，不是什麼好東西，沒有教養的蕩婦。」薩爾瓦多雷像唸經文似的說道。
「我不想知道她是不是正派，我要知道昨晚誰跟她在一起。」
「上帝啊，那些女人多麼刁鑽精明呀！她們白天黑夜都在琢磨怎麼誘惑男人……」
威廉突然一把抓住他的胸襟：「是誰跟她在一起？是你還是食品總管？」
薩爾瓦多雷知道再也瞞不下去了。他開始講述一樁怪事。從他的講述中我們好不容易獲悉，他為了討好食品總管，經常從村子裡替他物色姑娘，夜裡帶她們進入修道院圍牆內。究竟通過哪些途徑，他不想告訴我們。不過，他賭咒發誓說，他這樣做完全是出於好心，同時還流露出他那滑稽可笑的遺憾之意，說他不能通過這種辦法也滿足自己的慾望。他無法讓姑娘先滿足了總管之後，也給他自己些許滿足。他猥褻地微笑著，油腔滑調地說著，不時還擠眉弄眼，像是在跟慣於勾引女人、貪圖肉慾的那種男人說話。他還窺視我。
這時，威廉決定孤注一擲。他突然問道：「你認識雷米喬是在追隨多里奇諾之前還是之後？」薩爾瓦多雷頓時跪倒在威廉腳下，流著淚懇求威廉別毀了他，要把他從宗教裁判所手裡解救出來。威廉莊重地發誓，絕不會把他吐露的實情向任何人透露，於是薩爾瓦多雷就毫不猶豫地把他跟食品總管的事情和盤托出。他們是在「禿壁」山上認識的，兩人都是多里奇諾一夥的。之後，他跟食品總管逃了出來，進了卡薩萊的修道院，並一起加入了克呂尼修會。他結結巴巴地懇求寬恕，顯然，他那裡已無油水可榨。威廉覺得有必要對雷米喬發起一次突然進攻，他撇下薩爾瓦多雷，任他跑進教堂躲起來。
我們找到食品總管時，他正在修道院對面的穀倉前面，跟幾個山谷裡來的農民砍價。他不安地看了看我們，並極力裝出忙得無暇顧及我們的樣子，然而威廉執意要跟他談話。此前，我們跟雷米喬很少接觸，彼此一直是客客氣氣的。這天早晨，威廉依然很客氣，像對他教會里的修士兄弟那樣去詢問他。這親切的態度使總管頗為尷尬，起初他回答得很謹慎。
「我可以想象，你由於職務上的需要，夜裡在人們入睡後，必須在修道院各處巡查。」威廉說道。
「這要看情況，有時候有些小事要儘快處理，我就不得不犧牲幾小時的睡眠。」
「這種時候，你沒有發現過任何情況嗎？要是跡象表明有人未經你批准，擅自在廚房和藏書館之間走動呢？」
「那我一定會稟報給院長的。」
「那當然，」威廉隨聲附和道，接著突然改變了話題，「山谷裡的那個村子並不富裕，是不是？」
「也是也不是，」雷米喬回答說，「那裡住著一些受俸牧師，他們得依附於修道院。豐收的年景，他們與修道院共享成果。比如，過聖約翰節時，他們收到了十二蒲式耳的麥芽，一匹馬，七頭公牛，一頭種牛，四隻小母牛，五頭小牛犢，二十隻綿羊，十五頭豬，五十隻小雞和十七個蜂箱。另外還有二十板燻豬肉，二十七罐豬油，半桶蜂蜜，三箱肥皂和一張漁網……」
「行了，行了，」威廉打斷了他的話，「不過，你得承認這還是沒能向我說明村子的境況，村民中哪些是修道院的受俸牧師，而普通村民有多少田地可以自己耕種……」
「噢，你問的是這個，」雷米喬說道，「村裡一戶普通人家擁有五十方土地。」
「一方是多大？」
「自然是四平方特拉布基。」
「四個平方特拉布基？那是多大？」
「一平方特拉布基相當於三十六平方英尺。或者你可以這麼算，八百特拉布基排列起來的長度相當於皮埃蒙特的一里。一戶人家——朝北邊的土地——種植的橄欖至少可以榨取半袋橄欖油。」
「半袋？」
「是的，一袋等於五個艾米納，而一個艾米納相當於八大杯。」
「我明白了，」我的導師失望地說道，「各個地方有自己的計量單位。比如說，你們是用波卡萊量葡萄酒的吧？」
「或者用魯比亞。六個魯比亞相當於一個布倫塔，八個布倫塔相當於一個波塔利。或者你可以這麼算，一個魯比亞相當於兩個波卡萊或六個品脫。」
「我想我是搞清楚了。」威廉忍氣吞聲地說道。
「你還想知道別的什麼嗎？」雷米喬問道，我覺得他話裡帶有一種挑釁的口吻。
「是的！我剛才問你山谷裡的人生活怎麼樣，是因為今天我在藏書館裡思考了羅曼斯的翁貝託關於女人的佈道，特別是在《致鄉村的貧窮婦女們》那一章裡。在那一章，他說，由於貧困，她們比其他女人更容易受到誘惑而犯淫亂罪。他又明智地說：‘跟俗人偷情，犯的是道德之罪；跟擔任聖職的教士偷情，道義上罪不可恕；而跟選擇了幽閉的修士偷情，就是罪大惡極該自絕於人世了。’即使在修道院這種聖潔之地，正午之魔的誘惑也從未中斷過，這你比我更清楚。我想，願上帝寬恕我這樣想，你在跟村裡人接觸時，是否聽說過有些僧侶引誘姑娘私通呢？」
儘管我導師說話的口吻顯得毫不在意，可我的讀者一定想象得出，那些話是怎樣令可憐的食品總管惶恐不安。我不想說他是否臉色頓時變白，但我可以說我料想他會嚇得臉色發白，果然我見到他面無血色。
「你問的這事，要是我知道，我會稟報給院長的。」他謙恭地回答道，「無論怎麼樣，此事對你的調查如有幫助，我一旦獲知，不會瞞著不對你說的。你倒是讓我想起來了，關於你的第一個問題……可憐的阿德爾摩喪命的那天夜裡，我在院子裡轉悠……你知道，那是關於母雞的事情……有傳言說我曾經碰上某個鐵匠在夜間去雞舍偷雞……對了，那天晚上，我看見——從遠處看到的，我不能保證——貝倫加沿著唱詩堂回寢室去，他好像是從樓堡裡出來……我對此不感到驚奇，因為僧侶們早已對貝倫加有所議論了，這你也許已經知道……」
「沒有聽說，你跟我說吧。」
「好，怎麼說呢？貝倫加被懷疑是愛戀……是一個僧侶不該有的那種戀情……」
「你是不是想提示我，他跟村裡的姑娘們有像我剛才問你的那種關係？」
食品總管窘困地咳嗽了一下，並露出一絲猥褻的笑：「噢，不是……是更加不成體統的戀情……」