第175章綽號及時雨
李逸一口氣買回來二十頭豬，
十頭是從馮家堡馮六郎家買的，有差不多二百斤一隻，十分壯碩。
「這是烏金豬，你看它嘴上三道箍，額印八卦圖，腳上穿套鞋，後軀比前軀高，四肢粗壯，這個豬瘦肉多，但肉質鮮香。」
羅二說起這豬來頭頭是道，這豬黑漆漆的，渾身漆黑。李逸看中馮家的豬，主要是他家的豬是放養的。
仔豬十五天後就隨母豬出圈遊動，斷奶後就隨群出牧。平時吃野菜、牧草為主，也會加點青料，只有到冬季下雪封山後才轉為圈養。
這樣的豬在後世，那絕對是極受歡迎的，但在如今，莊園養殖豬，基本都是這樣的牧養，連百姓家養豬也是以半牧半圈為主，很少完全圈起來餵養的。
放牧的豬還有個好處，就是相對乾淨，不像一般小農家裡，豬圈就是茅司。
「這個豬做臘肉有些可惜哦。」羅二道，以前馮六郎也會買他的豆渣餵豬的。
「豬嘛，不就是吃肉的，」
「一會殺豬，不要把皮剝了，肉帶皮才好吃。」
除了馮六郎家買的十頭烏金豬，還有十頭從塬上郭家買來的豬，卻是黑背白肚銀項圈的豬。
這個豬的特點是矮、短、肥、圓，體型緊湊，優勢是早熟早肥，耐粗飼、適應性強，但長的有些慢。
據說始於漢而盛於隋唐，歷史上在唐朝，做為國禮，還賜給不少藩邦外國，而有了唐豬之名，但在後世，稱為陸川豬。
這是跟烏金豬是完全不同的兩種豬，陸川豬皮薄肉嫩，比較肥。而烏金粗則瘦肉多，皮粗毛長。
不過李逸買的兩種豬各十頭，都是牧養的，肉質都是比較好的。
唐朝的豬品種還是挺多的，
但大部份是黑豬、豬，白豬極少，據說河北那邊有白豬品種，但李逸在長安是沒見過的。
這些豬百多斤二百斤一個，不吃瘦肉精，照樣瘦肉較多。
但瘦肉多，在羅三他們眼裡卻是個缺點。
他們眼裡豬的好壞，最重要的一個標準是肥不肥，殺豬後看膘肥幾指，用多少根手指的厚度來評豬的好壞，
三指膘以下的豬，他們會覺得不夠好，要是一指膘的，他們甚至會懷疑是病豬。
而假如遇到一掌膘的大肥豬，那得被鄉人念說好久，甚至能養出一掌膘的肥豬的人，那都得被稱為養豬能手。
有一掌膘，那這頭豬起碼得三百斤以上。
羅三他們買豬肉，也是要優先挑帶肥膘的，脂肪在這個年代普通百姓眼中，是絕對的好東西。
純瘦肉沒油，是會被嫌棄的，至於骨頭、豬蹄、豬頭這些玩意，那都是跟豬下水一樣不值錢的，要靠打包，或是搭著賣才行。
所以這年頭人養豬，不會想著如何讓豬瘦肉多，只會費心思想著如何讓豬育肥，越肥越好，大家都缺少油少，都渴望肥膘。
李逸買的這兩個品種的豬，屬於不怎麼肥的，尤其是烏金豬，在他們眼裡沒啥肥肉不划算。
李逸倒覺得肥瘦剛好，這些豬散養的健康。
也無需請殺豬匠，
羅三羅五，還有大富大貴等，都是會殺豬的，其實也沒啥難的，把豬按住了，捅刀子放血，然後開水燙皮刮毛，
因為李逸要求別剝皮，這倒還減少了不少難度。
刮豬毛也是個技術活，開水的水溫很有講究，太燙或不夠燙都會讓毛很難刮，必須得剛剛好。
這倒也難不著羅三他們，以前也沒少幫忙刮豬毛。
一次殺二十頭二百來斤的豬，這絕對是個大場面。
冬日裡雖冷，
可大家也都趕來無極堡前熱鬧，
豬就在堡大門外殺，
幾人按住一頭，抬上大木盆的架子上，劉黑子拿著尖刀，往豬脖子上一捅，血嘩啦啦的就流到下面放好的木盆裡，
這可是好東西，做豬血豆腐，
放完血，就趕緊挑來熱水燙豬刮毛，李逸的佃戶們也是個個擼起袖子，一人一把刮子，雙手抓著刮子就用力刮。
刮豬毛很有講究，刮子不能很鋒利，否則毛根都斷在皮裡，得用鈍刮子，藉著熱水燙開的毛孔，把豬毛根都連根刮出。
「豬鬃都好好收著，可別浪費了，這是好東西啊，值錢。」
硬硬的豬鬃，這是做刷子的好東西，朝廷要收購的戰略物資。別看一頭豬的豬鬃才一小把，但確實還挺值錢。
一般豬皮也是剝了單賣，跟羊一樣。
李逸卻是要留著吃，沒皮的豬肉總是不夠完美。
黑子一頭豬捅完，
就招呼著捅另一頭，又是幾個按豬，抬上大盆架子上，仍是一刀放血。
豬的慘叫聲此起彼伏，
小孩子們看的格外興奮，就連婦人們也圍著頭巾來瞧熱鬧。
豬毛刮淨，
便要掛上木梯，開膛破肚，摘取內臟。
這時就輪到佃戶家的女人們來幫忙翻腸子洗尿泡，
郭二又跑來瞧熱鬧，
看著這一次殺二十頭豬的大場面，驚歎不已。
「一頭豬得一萬多錢吧？殺這麼多豬做啥？」郭二問。
「這不大雪時節嘛，天氣又好，就想著殺幾頭豬，再殺點雞鴨，做點醃貨臘肉，等年底了，各處送送禮，自己也吃一點。」
郭二郎心裡想著二十頭豬，得二三十萬錢，長安都能買三套房，在這鄉下，得買多少土地多少奴隸、牛馬？神禾塬上的麥地，差的僅要幾百錢一畝，好點的也才千把錢，就算滈河灘的稻地，也不過一兩千錢一畝。越是動亂年代，田地越不值錢。