一隻體壯角大的黑公羊由趙西平牽回客舍，正逢客商散飯，見狀紛紛跟過去問：「趙千戶，在為年夜飯做準備？」
「明晚烤羊肉。」趙西平看出了他們的目的，直接說：「打算自家人吃，不賣。」
「這隻羊多少錢？」一個披著狼皮的客商問。
趙西平比個手勢，說：「二百八十多錢。」
「貴了。」
「今年羊肉漲價，不過我這隻羊斤兩重，你瞧這大彎角，長兩年了。」趙西平伸手握住羊角，這隻暴躁公羊長咩一聲，大力拱過去。
甘大開啟羊圈，走過來拽住羊後腿把羊拖進去。
圈裡本就有隻公羊，兩羊一見面就火花四濺，四個羊角撞在一起砰砰響，其他人圍過去看羊打架。
「兩隻羊都宰？」有人問。
趙西平面露一言難盡的表情，擺手說：「可不敢，這隻羊是我小舅子的寶貝，殺不得。」
眾人笑出聲。
「姐夫，吃飯了。」隋良站在西廚門外敞著嗓門大聲喊。
「看著點，別打出血了。」趙西平囑咐甘大，說：「這兩隻羊要是不消停，就把買回來的那隻牽出來，找個地方栓著。」
說罷，他大步朝西跑。
今天燜了豬肉蘿蔔乾飯，挨著鍋底的飯粒焦香，蘿蔔炕變色，隋玉最喜歡吃這種飯，吃兩碗飯再喝碗米湯，肚子撐得發脹。
「這是上個月買的小蘿蔔？」趙西平問，「還怪好吃的。」
「是吧，我還打算明年麥收了也種幾畝。」隋玉沿著廚院轉圈，說：「明天再買壇酒回來，其他的什麼都不用準備了。」
「明晚我們去靠近西城門的道場燒火把，除晦後就回來烤羊。」趙西平喝盡碗裡的米湯，他拿著碗走到院子正中間，說：「這兒挖個坑，明天就在這兒燒火堆，大門一關，沒風進來，烤著火不會冷。」
「加我們一個可行？」門外進來人，為首的客商說：「你這個院子不小，再烤兩隻羊，我們過來跟你們一起跨年。」
隋玉跟趙西平對視一眼。
「羊和酒水我們自己買，你們幫忙收拾，羊皮也給你們。」客商又說。
隋玉聞言毫不猶豫地答應了，說：「今天就把羊買來，晚上宰了，睡前把羊肉醃上，醃個一天，明天天不黑就開始生火。」
「成。」幾個客商又離開，隋玉這邊答應了，他們就去收錢，三進客舍大概住了一百五十多個人，每人分攤四錢就能買兩隻肥羊回來。
隋玉開始準備醃料，花椒和豆豉一起炒脆炒香，放涼後擀碎，蒜頭拍碎，蔥段切開，蔥蒜混著姜放進石槽裡搗成黏糊的糊糊，她直接準備一大盆備用。這些準備好，還有大醬汁，大醬汁舀半釜燉煮，煮去水汽，倒上兩碗香花椒和香豆豉的碎末攪拌均勻，再蓋上蓋子慢慢放涼。
此時外面響起了羊叫，短促的三聲後，徹底沒了動靜。
隋玉出去看一眼，在放血了，她又走進屋，天快黑了，外面的風太冷。
三隻羊收拾乾淨，殷婆她們拿盆端走羊內臟和羊血，這些羊內臟洗淨，跟蘿蔔煮兩釜，又是一頓極豐盛的下飯菜。
「羊肉沖洗乾淨了。」趙西平和他的兩個兄長，以及甘大甘二抬羊進來。
隋玉指了指黏糊的蔥薑蒜汁，說：「把這個抹羊肉上，裡外都抹。」
「行，我們來弄，你別動。」趙西平說。
先醃頭一道，中途吃個飯，飯後清賬，收支記錄完畢，隋玉再指使他們把羊肉上的蔥薑蒜末抹掉。
「羊腔裡面的無所謂，外面的蔥葉蒜末一定要擦乾淨，不然烤出來是苦的。」隋玉說。
「你吃過？」趙西平問，不等她回答，他反應過來：「也是，你肯定吃過。」
「官家小姐嘛，哪能沒吃過烤羊肉。」隋玉調侃自己。
隋良記不清了，他的記憶裡只剩近四年的事，就連姨娘和大娘的面孔都模糊了。
蔥薑蒜汁擦掉，整隻羊再抹上溫熱的大醬，這時候的大醬是純黃豆釀的，火烤後會越來越香。
院子裡響起一聲貓叫，是貓官回來了，隋良快步跑出去，唸叨說：「你跑哪兒去了？快跟我來，我給你留了兔頭、羊血和碎羊肉。」
「貓晚上會不會來偷吃？」趙大哥問。
「不會。」隋玉跟趙西平異口同聲道，兩人笑著對視一眼，隋玉說：「貓官嘴饞，但不偷嘴，以前我們打獵回來，兔子、野雞和田鼠掛在牆上，它碰都不碰。」
「那倒不錯。」趙大哥說。
羊屁股那裡的肉厚，趙西平拿刀剌幾刀，將剩下的大醬汁都抹進去。
隋玉打來熱水，說：「三隻羊就放在倉房裡，洗洗手，我們這就回去。」
走之前，隋玉跟殷婆子交代一聲，明天白天她跟趙西平就不過來，畢竟家不在這裡，過年這天還是要在家裡忙活的。
「客舍這邊若是有什麼事，你就讓甘大或是甘二回去通知。」隋玉囑咐。「好，娘子你放心。」殷婆子送她出門。